作為全國著名冷凍食品交易集散地，廣州番禺大羅塘區(qū)域分布著眾多冷庫，其中進(jìn)口冷凍食品集中監(jiān)管倉2個(gè)，每日接受港口碼頭進(jìn)入國內(nèi)市場(chǎng)的進(jìn)口冷凍食品約2000噸，占廣州全市70%。

疫情防控背景下，對(duì)于超大城市廣州來說，大羅塘進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管安全牽一發(fā)而動(dòng)全身，責(zé)任重、壓力大。

當(dāng)一箱箱冷凍食品進(jìn)入國內(nèi)市場(chǎng)后，經(jīng)多層級(jí)批發(fā)商流轉(zhuǎn)，來到終端超市、市場(chǎng)檔口和餐飲單位，如何在流轉(zhuǎn)中確保安全呢？

近日，記者深入現(xiàn)場(chǎng)采訪了解到，當(dāng)一箱箱冷凍食品從進(jìn)入廣東境內(nèi)那一刻起，一個(gè)名為“冷庫通”的平臺(tái)就在全程跟蹤監(jiān)管了，進(jìn)口冷凍食品需要在這里錄入資料獲得“出生證”，開始省內(nèi)市場(chǎng)的流通，每一環(huán)節(jié)都被記錄，做到全鏈條安全監(jiān)管、科學(xué)精準(zhǔn)溯源，消費(fèi)者也可以輕松掃碼了解所采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返摹扒吧袷馈薄?/p>

進(jìn)口凍品的“碼上”之旅

“現(xiàn)在有了‘冷庫通’，每批進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房梢哉f從‘出生’到‘結(jié)束’整個(gè)鏈條都有跡可循了……”在番禺區(qū)大羅塘，廣州源冰興食品有限公司老板韓永銘輕輕點(diǎn)擊展示手機(jī)上的冷庫通，眼前一箱凍帶骨雞全腿的全部身份和流通信息跳了出來。

“這一批雞全腿凍品從巴西啟運(yùn)，在鹽田口岸入境，入境時(shí)間為2021年11月18日，進(jìn)口數(shù)量為27525千克。隨后進(jìn)入大羅塘一家進(jìn)口冷凍食品集中監(jiān)管倉冷庫，后經(jīng)一家批發(fā)公司流轉(zhuǎn)，我們公司從中進(jìn)了部分貨，接下來將分銷給番禺區(qū)內(nèi)各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檔口?！表n永銘說，冷庫通為每一批進(jìn)口冷凍食品賦碼，做到了檢驗(yàn)檢測(cè)、市場(chǎng)準(zhǔn)入、商品流通全程可溯源，下游檔口從公司每次拿貨，信息都要錄入上報(bào)。

韓永銘的食品店在大羅塘經(jīng)營10多年時(shí)間了，每日銷售進(jìn)口冷凍食品半噸、國產(chǎn)冷凍食品1噸，進(jìn)口冷凍品主要包括了雞和豬相關(guān)冷凍產(chǎn)品，包含雞腳、雞爪、雞全腿、雞中翼；豬排骨、豬肩小排等20多個(gè)小品種。

據(jù)了解，“冷庫通”平臺(tái)運(yùn)用區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)、AI圖像識(shí)別等技術(shù)，建立物防、技防、人防三位一體相結(jié)合的系統(tǒng)化創(chuàng)新工作機(jī)制，結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”采集上報(bào)的推廣摸式，落實(shí)貯存者及企業(yè)經(jīng)營商品貯存信息上報(bào)責(zé)任。

與商家端口不同，監(jiān)管端的“冷庫通”可以看到更加詳細(xì)和全面的信息，“包括了每一家冷庫的出入庫統(tǒng)計(jì)以及監(jiān)督檢查，通過靶向監(jiān)管查詢每一批進(jìn)口冷凍食品的來源、去向?！狈畢^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品銷售科科長譚曉雯告訴記者。

譚曉雯表示，經(jīng)營戶在購進(jìn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，要向上游供應(yīng)商索取“五證”（進(jìn)口貨物報(bào)關(guān)單、入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)陰性報(bào)告、消殺報(bào)告、廣州市集中監(jiān)管倉出庫證明），并兩日內(nèi)在“冷庫通”中及時(shí)準(zhǔn)確上傳貨物來源、去向、數(shù)量、位置等關(guān)鍵數(shù)據(jù)及相關(guān)證明文件，在商品外包裝或銷售的顯著位置張貼或擺放“冷庫通”中自動(dòng)生成的“隨附追溯碼”，鼓勵(lì)消費(fèi)者使用掃碼查詢功能。通過“冷庫通”的信息上報(bào)，打通港口碼頭——集中監(jiān)管倉——首站冷庫——終端冷庫——消費(fèi)終端五個(gè)節(jié)點(diǎn)，構(gòu)筑集中監(jiān)管倉和冷庫全覆蓋兩道防線，實(shí)現(xiàn)了追溯信息全面貫通，口岸集裝箱閉環(huán)管控，首站信息精準(zhǔn)鎖定，追溯信息規(guī)范錄入，陽性排查一鍵查詢?nèi)湷尸F(xiàn)，疫情防控措施環(huán)環(huán)相扣，確?！皝碓纯刹?、去向可追”，確保疫情防控決策數(shù)據(jù)的“快、準(zhǔn)、實(shí)”為疫情防控爭(zhēng)取寶貴時(shí)間。

對(duì)于冷庫和商家是否按要求通過冷庫通上報(bào)數(shù)據(jù)，番禺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局不斷開展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡湕l溯源抽查行動(dòng)，執(zhí)法人員通過隨機(jī)抽查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称放呜浳锏姆绞剑瑱z查“一級(jí)批發(fā)商→二級(jí)批發(fā)商→零售商→使用終端”全鏈條是否均已在“冷庫通”系統(tǒng)錄入產(chǎn)品流向，確保進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營鏈清晰不“斷鏈”。

進(jìn)口冷鏈品最后流向終端消費(fèi)市場(chǎng)。記者在番禺南村一家大型超市看到，冷鏈品銷售區(qū)每批貨品展示“隨附追溯碼”。

“信息一目了然，消費(fèi)者才有信心?！弊T曉雯表示，對(duì)市民來說，冷庫通可以讓其知悉所選購的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥欠窬哂泻戏▉碓?、是否已?jīng)經(jīng)過核酸檢測(cè)以及消毒。市民在選購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)候，可以掃描相應(yīng)的“隨附追溯碼”，查看區(qū)塊鏈凍品溯源信息，比如凍品原產(chǎn)國、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期市場(chǎng)、經(jīng)營者以及“五證”信息等等，從而做到安心消費(fèi)。

“過去對(duì)進(jìn)口凍品監(jiān)管主要靠臺(tái)賬，監(jiān)管比較困難。有了冷庫通，提高了監(jiān)管的效能，特別是可以做到全量數(shù)據(jù)一鍵排查、精準(zhǔn)定位，實(shí)現(xiàn)涉疫食品24小時(shí)快速應(yīng)急處置，全鏈條跨業(yè)態(tài)閉環(huán)追溯，同時(shí)，冷庫通還規(guī)范了市場(chǎng)，提振了消費(fèi)信心?！狈畢^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)人員表示。

全國進(jìn)口凍品批發(fā)交易地坐落番禺

番禺大羅塘地區(qū)是全國進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称放l(fā)交易集散地，番禺區(qū)現(xiàn)有2個(gè)進(jìn)口冷凍食品集中監(jiān)管倉都分布在大羅塘，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称访咳胀掏铝拷咏?000噸，主要從深圳、南沙、番禺等口岸入境。

走在大羅塘銀建路上，冷鏈品貿(mào)易批發(fā)銷售公司一家挨一家，商鋪招牌上寫著“南美牛肉”“澳洲牛肉”“國產(chǎn)豬副”“一站式找齊好肉”等等字樣，大小冷藏車穿梭而過，一派繁忙景象。

沙頭市場(chǎng)監(jiān)管所副所長鄒志明表示，1996年，銀建路上禺山冷庫A庫建成，周邊大小冷庫、冷鏈品貿(mào)易公司開始集聚，“國內(nèi)很多凍品交易公司都有經(jīng)紀(jì)人在這里駐點(diǎn)，以便掌握市場(chǎng)行情。很多交易不是實(shí)際發(fā)生在這里，但是貿(mào)易公司在這里，這里也就逐漸成為全國冷鏈品貿(mào)易批發(fā)的信息中心?！?/p>

目前，大羅塘地區(qū)有1000噸以上的冷庫18家，小型冷庫255家，“大羅塘銀建路上除了幾家士多店，都是凍品批發(fā)貿(mào)易公司。”鄒志明說。

由于大羅塘的存在，番禺區(qū)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管壓力巨大。番禺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)比廣州其他區(qū)，番禺區(qū)的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烦尸F(xiàn)出交易量大、流通鏈條復(fù)雜、經(jīng)營業(yè)戶數(shù)量多、經(jīng)營業(yè)態(tài)種類多等特點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，目前，番禺區(qū)共有進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營單位近1000家，涵蓋生產(chǎn)企業(yè)、倉儲(chǔ)服務(wù)單位、商超超市、零售店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檔口、貿(mào)易公司、餐飲單位、電商配送平臺(tái)等多種業(yè)態(tài)。

硬核監(jiān)管：

“件件采樣、件件消毒”，輸出“番禺標(biāo)準(zhǔn)”

“番禺是全市進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩酪吖ぷ髦鲬?zhàn)場(chǎng)，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纺壳暗娘L(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)在于國外疫情形勢(shì)十分嚴(yán)峻，新冠肺炎病毒可通過進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穫魅刖硟?nèi)，搬運(yùn)工人、加工工人、市民群眾等人群在接觸到受污染的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)可能會(huì)引起疫情?！狈畢^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局人員表示，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營戶從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，個(gè)別經(jīng)營戶存在僥幸心理，對(duì)疫情防控措施落實(shí)不重視、不到位。番禺區(qū)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營單位數(shù)量多、交易量大、流通鏈條復(fù)雜，為日常監(jiān)管工作的創(chuàng)新性、持續(xù)性提出了更高要求。

為了做好番禺區(qū)特別是大羅塘地區(qū)進(jìn)口冷鏈品的市場(chǎng)監(jiān)管工作，番禺區(qū)探索建立進(jìn)口冷凍食品集中監(jiān)管倉，嚴(yán)把進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩搭^關(guān)。在全市率先創(chuàng)新設(shè)立11個(gè)冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉，并在2021年8月5日按照市的統(tǒng)一要求提檔升級(jí)為2個(gè)，引進(jìn)六面外包裝自動(dòng)消殺流水線設(shè)備，設(shè)置冷庫“三區(qū)二通道”，在采樣、消殺區(qū)域安裝監(jiān)控設(shè)備，實(shí)現(xiàn)智能化視頻監(jiān)管。

同時(shí)，番禺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組建大羅塘駐點(diǎn)團(tuán)隊(duì)，聘請(qǐng)20多名駐點(diǎn)人員，實(shí)現(xiàn)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰凹蓸印⒓尽?。此外，參照隔離場(chǎng)所管理模式，番禺區(qū)組建2個(gè)集中監(jiān)管倉工作專班，抽調(diào)2名處級(jí)干部擔(dān)任班長，每個(gè)工作專班下設(shè)5個(gè)工作組，抓實(shí)抓細(xì)疫情防控措施，嚴(yán)防疫情輸入。

番禺區(qū)還發(fā)揮區(qū)冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)協(xié)會(huì)橋梁溝通和協(xié)查協(xié)管作用，組織起草團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《防控新冠疫情進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烦鋈霂旃芾硪?guī)范》，詳實(shí)規(guī)定進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膩碡浶哆\(yùn)、采樣消毒、入庫儲(chǔ)存、憑證出庫等管理要求，并對(duì)冷庫經(jīng)營單位每日班前會(huì)、從業(yè)人員健康防護(hù)、冷庫環(huán)境清潔消毒、各類臺(tái)帳建立管理提出了細(xì)化規(guī)定，并于去年3月22日發(fā)布全省首個(gè)關(guān)于冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽貓F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，通過標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)提升冷鏈行業(yè)規(guī)范管理。“通過消殺等標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，將疫情通過冷凍食品外包裝形式輸入的風(fēng)險(xiǎn)降到最低，有效防范輸入型新冠病毒的傳播，并進(jìn)一步增強(qiáng)行業(yè)的自信心，使更多的企業(yè)、行業(yè)受惠?！?/p>

溫馨提醒：市民選購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬⒁馐裁矗?/strong>

目前，在番禺區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚桦S附“五證一碼”“四證一碼”流通，確保來源合法、業(yè)經(jīng)檢測(cè)消毒，保障群眾安全。

番禺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)人員表示，消費(fèi)者在采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，注意避開人流密集場(chǎng)所，選擇證照齊全、管理規(guī)范的商場(chǎng)、超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行采購。注意做好個(gè)人防護(hù)措施，不購買野味。

在購買冷鏈冰鮮的食品時(shí)要注意查看食品的產(chǎn)地來源、生產(chǎn)日期、保質(zhì)要求、進(jìn)口食品檢疫等信息，不要采購來歷不明的食品?？赏ㄟ^手機(jī)掃隨附追溯碼查詢產(chǎn)品的來源信息，了解清楚后進(jìn)行選購。同時(shí)，遵守屬地的疫情防控要求，做好個(gè)人防護(hù)措施，養(yǎng)成戴口罩、勤洗手等良好習(xí)慣。

文/廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者：肖桂來

圖/廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者：李波、肖桂來