說(shuō)起廣州最具代表性的傳統(tǒng)建筑，

肯定非西關(guān)大屋莫屬，

趟櫳門(mén)、滿洲窗、花罩、青云巷……

單是一個(gè)個(gè)名詞，

就足以喚起本地人心中

悠遠(yuǎn)而充滿溫情的記憶。

西關(guān)大屋

而當(dāng)我在落日余暉中走過(guò)龍津西的西關(guān)大屋群，欣賞著它們的雍容氣象時(shí)，大腦里不禁又出現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題：到底是哪些人建造出這些堪稱(chēng)藝術(shù)品的古老大屋？他們又有什么樣的趣聞?shì)W事呢？就這樣，我“結(jié)識(shí)”了一群身份卑微、卻都有著一手絕活的工匠——老一輩本地人口中的“三行仔”。

請(qǐng)人

近萬(wàn)“三行仔”

清早“企市”等活干

當(dāng)我查詢(xún)西關(guān)大屋的相關(guān)史料時(shí)，發(fā)現(xiàn)介紹其建筑特色的資料比比皆是，以至沒(méi)幾天我就把“青磚石腳”、“三邊過(guò)”、“屋尾花”、“格扇屏門(mén)”等名詞的意思說(shuō)得頭頭是道了?？墒?，要想“結(jié)識(shí)”這些古老大屋的建造者，卻不容易，我埋頭在史料堆里找啊找，好不容易才找出一些零散記載，使我對(duì)百多年前那一群技藝不凡的工匠有了粗淺的認(rèn)識(shí)，在老一輩本地人的口中，他們被稱(chēng)為“三行仔”。

現(xiàn)在，讓我們玩一個(gè)小小的穿越游戲，把時(shí)光倒推100多年，而你就是廣州城內(nèi)的一個(gè)茶商。幾年生意做下來(lái)，兜里攢了不少錢(qián)，于是你計(jì)劃著在龍津西蓋棟大宅，享受生活，順帶光宗耀祖。沒(méi)多久，你在風(fēng)水先生的幫助下買(mǎi)了塊好地，準(zhǔn)備大興土木，興建豪宅了。蓋房子就得請(qǐng)匠人，這在老廣州實(shí)在方便得很，全城大大小小有1000多家建筑店，都提供這個(gè)服務(wù)，你若不怕花錢(qián)，那就去大新街上的“溫大利”、成泗棧，或者牛乳橋（今清平街一帶）附近的宗容記，它們都是業(yè)內(nèi)名店，當(dāng)然報(bào)價(jià)也高；你若想控制預(yù)算，那就找一家名氣略微小一點(diǎn)的店，其實(shí)質(zhì)量也差不到哪兒去，要知道，那時(shí)廣州有錢(qián)人多，對(duì)匠人手藝的要求也高，所以廣州匠作的水平，在全國(guó)都是數(shù)一數(shù)二的。

根據(jù)1907年一期《時(shí)事畫(huà)報(bào)》的報(bào)道，每年農(nóng)歷六月十三俗稱(chēng)“魯班先師誕”，全城“三行仔”都會(huì)停工慶賀。

在彎彎繞的老西關(guān)街道上，建筑店其實(shí)非常好找，那時(shí)無(wú)論砌墻，還是蓋瓦，都要用到石灰，所以幾乎每家店里都有碩大一個(gè)石灰池，你瞅準(zhǔn)了進(jìn)去一問(wèn)，準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)兒。不過(guò)，這些建筑店大多奉行“不養(yǎng)閑人”的黃金準(zhǔn)則，除了老板之外，平時(shí)店里只有兩三個(gè)長(zhǎng)工，建筑店老板接了你的活，才會(huì)去雇用泥匠、木匠和石匠（故稱(chēng)“三行仔”），活一干完，工人即刻散伙。

他們找工人也有固定的地方，那時(shí)，那些待雇的工匠，每天清早都會(huì)聚集在一些馬路口和十字街頭，等候招雇，因此形成了一個(gè)個(gè)市集，叫做“企市”。這種“企市”在廣州共有5個(gè)，即“禺山市”（今中山四路文德路口）、“太平市”（在今光復(fù)路）、“歸德市”（在今大德路解放路口）、“三角市”（在今東華西越秀南）、“城南市”（在今洪德路），日子久了，聚集各市的工匠和前來(lái)招雇的老板逐漸趨于固定，大家彼此熟識(shí)，就開(kāi)始慢慢結(jié)成團(tuán)體，給自己起個(gè)行號(hào)叫“某某堂”，老板和工匠一同加入，繳納“入行費(fèi)”，并用這筆錢(qián)購(gòu)置房產(chǎn)，供奉魯班，呼作“師傅廟”，大家平常開(kāi)會(huì)議事，也都在“師傅廟”里碰頭。所以，如果你想繞過(guò)老板，直接去“企市”找工人，一定是行不通的，因?yàn)檎l(shuí)都不會(huì)為了接你這一單活，壞了堂里的規(guī)矩。

開(kāi)工

泥匠高舉三星錘

打樁號(hào)子震天響

建筑店老板的效率還是挺高的，很快泥匠、瓦匠和石匠都到位了，新屋的方位、形狀、高矮也都根據(jù)“風(fēng)水龍脈”的情況定好了，萬(wàn)事俱備，只等開(kāi)工。

不過(guò)，你一定得選個(gè)黃道吉日。吉日一到，工人先在工地中間插上兩支青竹，再將一根小青竹橫架其上，貼上“開(kāi)工大吉”的紅紙黑字，然后燃放鞭炮，并用三牲酒菜祭拜了天神地主，才好破土動(dòng)工。那一天，你還得擺下豐盛的宴席，請(qǐng)風(fēng)水先生、建筑店老板、工頭及所有工匠大吃一頓，并分發(fā)利市，才算功德圓滿，以后一路順風(fēng)順?biāo)?/p>

打樁，是修筑西關(guān)大屋的重中之重。那時(shí)打的都是杉木樁，高度足有兩米，入地的尖端涂上厚厚的一層柏油，以防地下水汽侵襲，使得木樁枯朽。打樁的樁錘也有1.5米高，三面安有插手，俗稱(chēng)“三星錘”。打樁時(shí)，三個(gè)工匠站成一個(gè)三角形，每人各持一個(gè)插手，然后一齊喊著號(hào)子，把樁錘高高舉起，用力將杉木樁打入地下。明眼人一下子就可以看出，這不但是體力活，更是技術(shù)活，所以技藝高超的打樁工人從來(lái)都很吃香。打完樁后，工人還會(huì)用石灰或洋灰（水泥），拌上碎磚碎石，填實(shí)樁邊，有錢(qián)人家蓋起的“西關(guān)大屋”大多高兩三層，這一道工序尤為重要。

打完樁，就該砌墻了。西關(guān)大屋用的多是大青磚，先由泥匠手工打磨光滑，然后一層層拉線往上砌，墻體的垂直度和水平縫口，都不允許有偏差，否則屋子蓋起來(lái)就是歪的。此外，那時(shí)的大屋室內(nèi)外都要用磚雕裝飾，刻上龍鳳獅豹、古代人物、各式花卉乃至凹凸文字的對(duì)聯(lián)，這些都是泥匠必須掌握的手藝，從這個(gè)意義上說(shuō)，一個(gè)優(yōu)秀的泥匠還必須具備一定的藝術(shù)素養(yǎng)。

清代廣州外銷(xiāo)畫(huà)畫(huà)師蒲呱筆下的木匠形象。

裝飾

雕龍刻鳳畫(huà)人物

木匠近乎藝術(shù)家

泥匠忙著砌墻蓋瓦的時(shí)候，木匠也沒(méi)閑著。今人熟知的“趟櫳門(mén)”、“屏風(fēng)門(mén)”、“滿洲窗”、“花罩”等全都出自木匠之手。如果說(shuō)一個(gè)出色的泥匠必須是拉線高手，那么一個(gè)出色的木匠就必須是對(duì)榫高手。西關(guān)大屋的三道門(mén)——矮門(mén)、趟櫳門(mén)和大門(mén)，從上到下沒(méi)有一顆鐵釘，全由木匠手工對(duì)榫而成，墻上的滿洲窗和百葉窗、屋頂金鐘架梁的榫口也必須密密實(shí)實(shí)，不能有一絲瑕疵，這樣的手藝，真當(dāng)?shù)闷稹敖^活”二字。除了掌握“對(duì)榫”這門(mén)看家本事，一個(gè)好木匠還得苦練雕刻功夫，門(mén)窗上的花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)、龍鳳獅虎、古錢(qián)古瓶以及各式人物，全都由他們一手雕出。今天人們細(xì)看耀華大街和龍津西存留下來(lái)的西關(guān)大屋，也會(huì)打心底里承認(rèn)，這些身份卑微的木匠，其實(shí)真稱(chēng)得上是半個(gè)藝術(shù)家。

我們既然給“三行仔”立傳，當(dāng)然還得提一提石匠?！拔麝P(guān)大屋”內(nèi)外除了磚雕、木雕，也少不了精美的石雕，這些都出自石匠的巧手，不過(guò)，上世紀(jì)二三十年代后，隨著水泥的日漸流行，石匠的生存空間日趨狹窄，石雕工藝日見(jiàn)凋零，這不能不說(shuō)是一個(gè)遺憾了。

出自木匠巧手的滿洲窗。

同聲共氣蓋大屋的“三行仔”還有一個(gè)共同的祖師爺——魯班。農(nóng)歷六月十三俗稱(chēng)魯班先師誕，城內(nèi)的建筑店都要焚燒香燭、大擺宴席，慶賀師傅誕。每到這個(gè)時(shí)候，城內(nèi)就有很多婦女拿著碗碟，來(lái)到各店門(mén)口討要飯菜。她們相信將這些飯菜拿回家給孩子吃，就能讓孩子沾一點(diǎn)魯班的聰明和智慧，成年后學(xué)好手藝，就能長(zhǎng)長(zhǎng)久久有飯吃了。由此可見(jiàn)，那時(shí)“三行仔”的地位雖然卑微，但日子肯定過(guò)得不算差，否則“魯班先師誕”也不會(huì)這么有影響力啦。其實(shí)，無(wú)論在哪一個(gè)年代，扎實(shí)學(xué)藝，干凈掙錢(qián)，自食其力，吃得下睡得香，都可以說(shuō)是不錯(cuò)的人生，不是嗎？

文/廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者：王月華