【資料圖】

1、浸泡：煮粥前，將大米洗凈，用少量冷水浸泡半小時(shí)，使米粒膨脹。只是比淹沒(méi)的米多一點(diǎn)水。

2、這樣做的好處是：1。撿粥省時(shí)間；2.粥很脆，味道很好。

3、鍋里燒開水：一般都同意用涼水煮粥，但真正的行家是用開水煮粥。為什么？你一定有過(guò)冷水煮粥的經(jīng)歷吧？鍋里燒水不會(huì)有這種現(xiàn)象，而且比涼水煮粥更省時(shí)間。

4、熟：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火，即小火燉30分鐘左右。不要小看火的大小變化，粥的香味就是從中散發(fā)出來(lái)的！

5、攪拌：本來(lái)我們煮粥還是攪拌的，因?yàn)榕轮嗟住，F(xiàn)在不用擔(dān)心用涼水煮粥了。為什么要攪？為了“增稠”，也就是讓米粒飽滿酥脆。攪拌的技巧是：開水入鍋時(shí)攪拌幾下，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。

6、開始連續(xù)攪拌10分鐘左右，直到變脆變稠。

7、油：煮粥要不要油？可以，粥改文火后10分鐘左右加一點(diǎn)色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不僅做好的粥色澤鮮艷，而且入口鮮滑。

以上就是煮稀飯?jiān)趺粗筮@篇文章的一些介紹，希望對(duì)大家有所幫助。