對(duì)于不少市民來(lái)說(shuō)，夏天就是從一杯奶茶、一支雪糕開(kāi)始的。伊利、馬迭爾、鐘薛高，茶顏、果呀呀、檸季……如今的冷飲市場(chǎng)熱鬧非凡，既有層出不窮的新網(wǎng)紅，也有不斷革新的老品牌。在這股浪潮中，誰(shuí)能成為消費(fèi)者清涼一夏的陪伴者?什么樣的冷飲最受消費(fèi)者青睞?記者進(jìn)行了一番探訪(fǎng)，感受長(zhǎng)沙街頭清涼美食的網(wǎng)紅范兒。

雪糕刮起控糖低卡風(fēng)

進(jìn)入6月，隨著氣溫不斷升高，在家下個(gè)外賣(mài)單購(gòu)買(mǎi)冰淇淋、雪糕，成不少長(zhǎng)沙市民夏日消暑的選擇。據(jù)了解，美團(tuán)閃購(gòu)上，冰淇淋、雪糕等商品的銷(xiāo)量環(huán)比上周增長(zhǎng)40%，其中巧樂(lè)茲、可愛(ài)多、夢(mèng)龍、美怡樂(lè)、鐘薛高等是長(zhǎng)沙市民最喜愛(ài)的雪糕種類(lèi)。

想吃又怕胖怎么辦?記者探訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，與往年走各種創(chuàng)新路線(xiàn)不同，今年的冷飲圈刮起了控糖低卡風(fēng)。不論是網(wǎng)紅品牌還是國(guó)民雪糕，都推出了減糖版冰淇淋。

鐘薛高上線(xiàn)“少年”系列雪糕，主打低糖、低脂以及含有蛋白質(zhì);八喜低卡冰淇淋選用脫脂奶和椰漿，每杯熱量只有89大卡;好阿婆鮮奶口味雪糕不添加蔗糖，并推出了原味、椰奶芒果以及鮮奶綠豆等多種口味……記者對(duì)比這類(lèi)雪糕產(chǎn)品成分表發(fā)現(xiàn)，確實(shí)不含蔗糖，而是用果糖、赤蘚糖醇等進(jìn)行了甜味代替。

“你要無(wú)糖的啊，我們進(jìn)了挺多品種，高中低檔都有，可以挑挑看。”13日晚，記者來(lái)到長(zhǎng)沙龍柏路附近的一家冷飲批發(fā)店，不大的店面，近十個(gè)冰柜裝滿(mǎn)了各種品牌的冰淇淋，價(jià)格從幾元至幾十元不等。盡管這類(lèi)低卡產(chǎn)品比普通產(chǎn)品價(jià)格差不多貴出一倍，但仍有不少市民愿意為此買(mǎi)單。

“低卡冰淇淋口感微甜，不會(huì)很膩，但肯定不如普通冰淇淋好吃。”正在冷飲批發(fā)店選購(gòu)的90后市民肖女士告訴記者，臨近夏天，自己也有意識(shí)地在管理身材，看網(wǎng)上宣傳稱(chēng)0蔗糖無(wú)負(fù)擔(dān)，就想囤一些回家試試，平時(shí)解解饞還是挺合適的。

隨著一支簡(jiǎn)單的白糖冰棒陪伴一代人成長(zhǎng)變?yōu)?ldquo;過(guò)去式”，層出不窮的創(chuàng)新冰淇淋給消費(fèi)者帶來(lái)了源源不斷的嘗鮮機(jī)會(huì)。談及選購(gòu)低卡冰淇淋的初衷，00后大學(xué)生小羅說(shuō)，低卡冰淇淋吃起來(lái)沒(méi)太大負(fù)罪感，既能縱情享受冰激凌帶來(lái)的快樂(lè)，又不會(huì)被糖分和卡路里所困擾。

限定飲品為夏日注入靈魂

清甜可口的荔枝、酸甜爆汁的楊梅、生津止渴的西瓜……除了熱浪滾滾，夏天還有數(shù)不盡的應(yīng)季水果。在察覺(jué)到消費(fèi)者對(duì)于清涼的需求后，與之相關(guān)的飲品紛紛登場(chǎng)，成為當(dāng)季主推。記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)沙不少飲品店都借勢(shì)推出季節(jié)限定飲品，為夏季注入靈魂，讓不少消費(fèi)者大飽口福。

“圖片上這款是我們的新品‘大荔水手’，搭配了荔枝、青蘋(píng)果和火龍果汁，再加上手打的燕麥奶芝士，口感非常豐富。”長(zhǎng)沙本土水果茶品牌果呀呀泊富店的店員小王介紹，像大荔水手、白玉蘭、芝士小荔子都是現(xiàn)在的荔枝系列飲品，價(jià)格為33元，每款每月可以賣(mài)出上百杯。

潮濕悶熱的夏日喝不下厚重的奶茶，這時(shí)候來(lái)一杯清爽透骨的檸檬茶，簡(jiǎn)直就是人生續(xù)航神器!而檸季通過(guò)研發(fā)各種口味的創(chuàng)新檸檬茶，成為了長(zhǎng)沙乃至全國(guó)多個(gè)城市街頭最靚麗的一抹綠色。

冰淇檸、阿煩提、爺青回……如果不是店員介紹，很難想象這些竟然是長(zhǎng)沙本土飲品品牌檸季推出的山茶花系列新品檸檬茶。“為了追求多層次的口感，我們把茶香和花果香進(jìn)行夢(mèng)幻聯(lián)動(dòng)，更加貼合年輕人健康茶飲的消費(fèi)觀念。”檸季店員小宋告訴記者，隨著氣溫的升高，越來(lái)越多顧客開(kāi)始選擇嘗試冰飲，而冰淇檸這款飲品選用山茶花烏龍茶底，添加香水檸檬，頂部加上了一顆香草冰淇淋球，因此成為了點(diǎn)單數(shù)量靠前的網(wǎng)紅款飲品。

“下午兩點(diǎn)到五點(diǎn)之間，是我們最忙的時(shí)候。”13日，在長(zhǎng)沙萬(wàn)家麗廣場(chǎng)負(fù)一樓，美團(tuán)騎手劉康正穿梭于各大奶茶店之間。他告訴記者，因?yàn)榻谄脚_(tái)上的冰飲訂單明顯增加，他和同事已經(jīng)變成了網(wǎng)紅店“活導(dǎo)航”，“哪家奶茶店生意好我們非常清楚。”

消費(fèi)者愿為“提升幸福感”買(mǎi)單

“換做三十年前，雪糕只有牛奶、白糖口味的，現(xiàn)在大家的選擇更多，對(duì)品質(zhì)的要求也相應(yīng)提高了。”市民周先生表示，如今各大品牌不斷推陳出新，也驅(qū)使著自己去嘗鮮。

“價(jià)格貴一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，但顏值一定要高”“精致的東西會(huì)讓人更有購(gòu)買(mǎi)欲望”。記者在采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，品質(zhì)升級(jí)、健康升級(jí)、顏值升級(jí)的產(chǎn)品總能夠快速贏得年輕消費(fèi)者的青睞，而他們也更愿意為“提升幸福感”來(lái)買(mǎi)單。

在近幾年國(guó)潮熱的帶動(dòng)下，中式風(fēng)格成為品牌和消費(fèi)者的強(qiáng)連接點(diǎn)，這不僅體現(xiàn)在冷飲產(chǎn)品外觀的中式設(shè)計(jì)，也包括原料更多地使用傳統(tǒng)食材。此外，一些品牌還和文化類(lèi)IP合作，嘗試把更內(nèi)核的理念傳遞給消費(fèi)者。例如今年5月底，茅臺(tái)推出了青梅煮酒、經(jīng)典原味和香草3種口味的預(yù)包裝“茅臺(tái)冰激凌”，上線(xiàn)51分鐘就售罄，首銷(xiāo)逾4萬(wàn)杯;長(zhǎng)沙各大景區(qū)也紛紛推出文創(chuàng)雪糕，吸引了一大波市民和游客打卡，雪糕甚至賣(mài)斷貨，供不應(yīng)求。

“在消費(fèi)升級(jí)和健康第一的市場(chǎng)大環(huán)境下，無(wú)論是企業(yè)還是消費(fèi)者，大家的認(rèn)識(shí)都在逐漸向追求品質(zhì)、健康化的趨勢(shì)靠攏。”一位連鎖超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，美味與健康的深度結(jié)合，將是未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)，也是冷飲類(lèi)品牌和消費(fèi)者共同的追求。