當(dāng)前各地正在加快恢復(fù)生豬產(chǎn)能，但受非洲豬瘟和新冠肺炎疫情雙重影響，部分地區(qū)仔豬價格飛漲，幾乎接近往年商品成豬的價格，抬高了農(nóng)民養(yǎng)殖成本、增加了未來風(fēng)險;另一方面，一些大型養(yǎng)殖企業(yè)加速布局，不少地方政府也積極提高生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化、智能化、生態(tài)化水平，基層生豬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)憂與優(yōu)并存局面。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，恢復(fù)生豬產(chǎn)能應(yīng)避免一哄而上，尤其要防止散戶盲目搶豬現(xiàn)象;解決豬肉周期性漲跌問題，關(guān)鍵在于加快優(yōu)化生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級。

仔豬賣到成豬價，散戶養(yǎng)殖需警惕

記者從部分生豬養(yǎng)殖企業(yè)了解到，出欄成豬一般體重為120公斤，往年價格也就一兩千元。現(xiàn)在，普通育肥仔豬按品種不同，價格在1300元到2500元不等，用于育種的小母豬，最高甚至能賣到8000多元。過去賣三四百元的普通仔豬，現(xiàn)在都趕上甚至超過了成豬的價格。

“有一戶家里的母豬下了21頭仔豬，其中19頭是小母豬，賣了近8萬元，平均每頭仔豬賣了4000元左右。過去養(yǎng)好幾年都賺不到這么多錢，養(yǎng)了十幾年的豬，第一次遇到這么好的行情!”重慶市榮昌區(qū)興旺種豬養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人郭平說。

興旺種豬養(yǎng)殖場在重慶以及周邊省市發(fā)展了合作社社員5千多戶，高峰時期有母豬6千多頭，年產(chǎn)仔豬達(dá)10萬頭。但是現(xiàn)在，合作社只有母豬1千多頭。

郭平說：“去年非洲豬瘟讓我們受到重創(chuàng)，新冠肺炎疫情又讓我們難以走村入戶，影響了與社員的對接。但是現(xiàn)在行情好，我們正全力恢復(fù)種豬飼養(yǎng)，希望到6月份，合作社的母豬能達(dá)到3000頭。”

記者在重慶市部分農(nóng)村走訪發(fā)現(xiàn)，雖然仔豬價格暴漲，但當(dāng)?shù)剞r(nóng)民養(yǎng)豬的積極性依然很高。

重慶市涪陵區(qū)一位村干部告訴記者：“重慶農(nóng)村過年有殺年豬的習(xí)慣，很多農(nóng)戶一般要養(yǎng)兩三頭豬。我有一個區(qū)縣村干部微信群，大家都在反映買豬難。現(xiàn)在仔豬一兩千元一頭，有的十幾斤就拿出來賣，價格貴、存活率不高，還不一定買得到呢!有的村民咬牙買了，有的準(zhǔn)備等到下半年再買。”

市場上一豬難求，主要原因在于生豬產(chǎn)能恢復(fù)尚需時間。位于重慶西部的榮昌區(qū)出產(chǎn)的“榮昌豬”，是我國三大優(yōu)良地方豬種之一。

榮昌區(qū)高級畜牧師張成聰說，過去榮昌區(qū)生豬養(yǎng)殖散戶占主體，養(yǎng)殖規(guī)模小、抗風(fēng)險能力不足，非洲豬瘟前全區(qū)生豬存欄量42萬多頭，而去年年底存欄量只有20多萬頭。

相隔不遠(yuǎn)的合川區(qū)是全國農(nóng)業(yè)(生豬)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，有著重慶市最大的生豬養(yǎng)殖基地，常年生豬出欄量穩(wěn)定在100萬頭左右。

合川區(qū)畜牧站站長潘曉介紹，合川區(qū)生豬養(yǎng)殖規(guī)模化率約53%，規(guī)?；B(yǎng)殖戶生物安全防控做得較好，即便如此，去年的非洲豬瘟還是讓當(dāng)?shù)厣i出欄量下降了10%左右。

張成聰分析認(rèn)為，今年受疫情影響，期間一些生豬項目建設(shè)延遲、飼料原料運(yùn)輸難;同時，當(dāng)前非洲豬瘟在局部仍有發(fā)生風(fēng)險，嚴(yán)格的防控舉措影響了生豬，尤其是種豬的跨區(qū)域調(diào)運(yùn)。

雙重疫情疊加，給生豬產(chǎn)能恢復(fù)增加了困難?；鶎痈刹亢蜆I(yè)內(nèi)人士對此感到擔(dān)憂，在這種情況下如果農(nóng)民和中小養(yǎng)殖戶盲目搶豬，養(yǎng)殖成本和未來風(fēng)險會大幅提高。

錢塘鎮(zhèn)是合川區(qū)生豬養(yǎng)殖集中區(qū)域，該鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站站長唐春林也有同感。

當(dāng)?shù)厣i產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好，小豬可以買得到，但是價格貴，一斤達(dá)到了30多元，而成豬價格一斤只有16元左右，算上飼料等成本，散戶養(yǎng)一頭豬利潤并不高。

“隨著豬肉供給的增加，農(nóng)民等豬養(yǎng)大了出售，倒虧都有可能。因此，我們引導(dǎo)村民養(yǎng)母豬，這樣能降低風(fēng)險。”唐春林說。

同時，中小養(yǎng)殖戶防護(hù)能力不足，也帶來風(fēng)險。唐春林說，全鎮(zhèn)養(yǎng)幾頭到幾十頭豬的村民有2千多戶，但500頭以上規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)只有二十多家，中小養(yǎng)殖戶還是傳統(tǒng)的豬圈，封閉性差，很難做好防控。

錢塘鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶屈曉容夫婦養(yǎng)有母豬40多頭、商品豬400多頭，是當(dāng)?shù)貫閿?shù)不多的在非洲豬瘟中“幸存”下來的養(yǎng)殖戶。

“豬舍除了我們倆，外人不讓進(jìn)，因為防控做得到位，非洲豬瘟只讓我們減少了100多頭豬，總體損失不大。但我們還是傳統(tǒng)的人工飼養(yǎng)，豬舍陳舊。我們吃住幾乎都在豬場，干起來很累。”屈曉容說。

雙重疫情促進(jìn)行業(yè)洗牌

與散戶養(yǎng)殖風(fēng)險增加形成鮮明對比的是，一些大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)正在加速擴(kuò)大產(chǎn)能。一方面有較好的市場行情，另一方面相關(guān)部門有鼓勵生豬復(fù)產(chǎn)的政策，這些企業(yè)通過構(gòu)建完整產(chǎn)業(yè)鏈、推廣“規(guī)模養(yǎng)殖場代養(yǎng)”模式、加強(qiáng)防控舉措降低成本、防控風(fēng)險。

“雙重疫情雖然對生豬行業(yè)帶來較大沖擊，但有利于行業(yè)洗牌，部分散戶將被淘汰，對規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)是利好，疫情對我們影響不大。”重慶榮昌日泉農(nóng)牧公司行政主管王勇說。

記者在該企業(yè)看到，廠區(qū)進(jìn)出人、車、物嚴(yán)格管控，核心養(yǎng)殖場安裝有圍網(wǎng)，只允許養(yǎng)殖人員消毒后進(jìn)入。

王勇說，養(yǎng)殖業(yè)的“免疫力”來源，除了做好生物安全防護(hù)外，更為重要的是要有相對完整的產(chǎn)業(yè)鏈，“集團(tuán)有種豬場、飼料廠、育肥場等，自產(chǎn)自銷。只是2月份因新冠疫情飼料運(yùn)輸受阻，其余的基本上沒什么困難。我們的豬苗、飼料都是集團(tuán)提供，現(xiàn)有母豬6100多頭，年出欄仔豬約15萬頭，這些仔豬一部分自己育肥，一部分出售或交給合作的養(yǎng)殖場代養(yǎng)，現(xiàn)在已接近滿負(fù)荷生產(chǎn)。”

記者從榮昌區(qū)、合川區(qū)了解到，一些大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)紛紛落戶。榮昌區(qū)正推進(jìn)3個大型生豬企業(yè)擴(kuò)展項目，合川區(qū)也先后引入3家企業(yè)建設(shè)種豬場，將新增母豬3萬頭。

生豬產(chǎn)能恢復(fù)關(guān)鍵在于解決良種繁育、種豬短缺問題。記者發(fā)現(xiàn)，這些大型養(yǎng)殖企業(yè)主要以建設(shè)種豬為主，而育肥則交給規(guī)?；B(yǎng)殖場或者家庭農(nóng)場代養(yǎng)，既減少自身資金投入、快速擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，也可以實現(xiàn)抱團(tuán)取暖降低風(fēng)險。

合川區(qū)重慶喜洋春農(nóng)業(yè)公司的養(yǎng)豬場就是這樣運(yùn)營的。該公司去年受非洲豬瘟影響，生豬出欄量只有3000多頭。

公司負(fù)責(zé)人龍開洋說，當(dāng)前正加快母豬補(bǔ)欄，今年出欄生豬可達(dá)7000余頭，“我們是合川德康生豬養(yǎng)殖公司的合作養(yǎng)殖場，母豬全部由德康公司提供，成豬也會保底回收，我們賺取代養(yǎng)費，這樣雙方資金壓力和風(fēng)險都很小。不然，我們自己去買母豬，以現(xiàn)在的價格，投入會很大。”

據(jù)業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)，我國養(yǎng)豬主體是以年出欄量500頭以下的散戶為主，2018年，養(yǎng)豬行業(yè)前十大上市企業(yè)生豬出欄量共4700余萬頭，市場份額占比僅不到7%。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，散戶養(yǎng)殖有利于提高農(nóng)民收入和豬肉供給，但資金、技術(shù)不足，容易追漲殺跌，散養(yǎng)戶所占比重過大是豬肉周期性漲跌的重要原因。

去年國務(wù)院出臺的《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級的意見》明確提出，到2022年生豬養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_(dá)到58%左右，到2025年達(dá)到65%以上。就現(xiàn)狀看，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；€有很大的上升空間，這也是大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)對未來十分樂觀的原因。

肉價雖高，但不能賭行情

在雙重疫情影響下，針對生豬產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖粗放、經(jīng)濟(jì)效益低、產(chǎn)業(yè)鏈易斷等問題，加快智能化、大數(shù)據(jù)改造開始成為部分地方政府恢復(fù)生豬產(chǎn)能的發(fā)力點。

“國家生豬大數(shù)據(jù)中心”去年正式落戶榮昌區(qū)。國家級重慶(榮昌)生豬大數(shù)據(jù)中心副主任秦友平介紹，榮昌區(qū)正圍繞“容易養(yǎng)、容易管、容易賣、容易醫(yī)”加快生豬產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，構(gòu)建生豬精準(zhǔn)飼喂、行政監(jiān)管、市場交易、獸醫(yī)藥服務(wù)等數(shù)字資源和標(biāo)準(zhǔn)體系，目前已完成生豬區(qū)域管理系統(tǒng)及“容易管”APP開發(fā)和應(yīng)用。

豬舍里裝有溫控、聲控、智能視頻監(jiān)控等設(shè)備，榮昌區(qū)重慶代興畜牧公司的養(yǎng)殖場即將投用。“盡管當(dāng)前豬肉價格高，但我們不賭行情，提高養(yǎng)殖的規(guī)?；⑸鷳B(tài)化、智能化水平控制好成本，才是應(yīng)對風(fēng)險的根本之道。”公司負(fù)責(zé)人劉鋼說。

在合川區(qū)太和鎮(zhèn)米市村，德康集團(tuán)種豬場內(nèi)裝有巡檢機(jī)器人，通過智能音視頻裝置可獲取豬采食、體重、疾病、運(yùn)動強(qiáng)度等數(shù)據(jù)，提高飼喂效率。潘曉說，合川區(qū)正推廣自動化、智能化養(yǎng)殖設(shè)施裝備首個AI智能生豬養(yǎng)殖場已建成投產(chǎn)，今年還將啟動建設(shè)3個AI智能生豬養(yǎng)殖場。

受訪業(yè)內(nèi)人士介紹，在一些豬肉出口大國，養(yǎng)豬環(huán)節(jié)利潤并不高，利潤高的反而是對糞污的高效利用。此前部分地方因為環(huán)保問題關(guān)閉了大量養(yǎng)豬場，當(dāng)前恢復(fù)生豬產(chǎn)能如何實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)和生態(tài)雙贏?記者了解到，循環(huán)利用糞污正成為生豬行業(yè)的新增長點。

重慶喜洋春農(nóng)業(yè)公司養(yǎng)豬場周邊是530畝柑橘樹。養(yǎng)豬場產(chǎn)生的糞污經(jīng)干濕分離、沼氣發(fā)酵變成有機(jī)肥，通過智能水肥滴管系統(tǒng)輸送到果園。龍開洋說：“有機(jī)肥改善了果園土壤，進(jìn)入豐產(chǎn)期后柑橘產(chǎn)量有望達(dá)到150萬斤。我們養(yǎng)豬利潤一年約200萬元，按有機(jī)柑橘的市場價格，過幾年我們的果園利潤將超過養(yǎng)豬利潤。”

記者在榮昌區(qū)部分規(guī)?；B(yǎng)豬場看到，這些企業(yè)的糞污一部分經(jīng)預(yù)處理后通過管道輸送到周邊種植園還田，一部分運(yùn)至有機(jī)肥廠。在重慶福納斯生物技術(shù)公司，5臺全封閉式運(yùn)輸車將榮昌區(qū)主要養(yǎng)豬場的糞污運(yùn)來加工成有機(jī)肥。企業(yè)負(fù)責(zé)人詹慶輝說：“我們是今年2月21日復(fù)工后正式投產(chǎn)的，4條生產(chǎn)線年產(chǎn)有機(jī)肥10萬噸，重慶的有機(jī)果園、蔬菜基地需求量大，我們的有機(jī)肥一噸能賣到1千多元。”

記者獲悉，通過多管齊下推動生豬產(chǎn)業(yè)升級，今年底榮昌、合川區(qū)生豬產(chǎn)能基本恢復(fù)到常年水平。(記者 周凱)