“娃爹又打開了一包螺獅粉，今天已經(jīng)吃了三包啦!”隨著“偷拍”鏡頭的晃動(dòng)，一名網(wǎng)絡(luò)生活主播詼諧地調(diào)侃著自己的愛人。

今年上半年，方便食品行業(yè)包括螺螄粉一路飄紅，迎來全面復(fù)蘇。9月3日，第二十屆中國方便食品大會(huì)上公布的數(shù)據(jù)顯示，上半年方便面行業(yè)整體銷量同比增長(zhǎng)5.6%，銷售額同比增長(zhǎng)11.5%。截至目前，方便面市場(chǎng)規(guī)模逼近千億元，為990億元。

從方便面企業(yè)半年業(yè)績(jī)報(bào)中可以看出行業(yè)變動(dòng)的端倪。2020年上半年，康師傅方便面業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營收149.1億元，同比增長(zhǎng)29.16%;主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手統(tǒng)一集團(tuán)食品業(yè)務(wù)上半年實(shí)現(xiàn)收益52.07億元，同比增長(zhǎng)22%;日清食品是僅次于康師傅、統(tǒng)一的方便面企業(yè)，上半年收入17.35億港元，同比增加15.9%，香港市場(chǎng)和中國內(nèi)地市場(chǎng)收入分別增加13.1%、17.8%。

此外，今麥郎、白象等業(yè)績(jī)也實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。據(jù)了解，今麥郎方便面6月份銷量比去年同期增加50%，白象食品一季度營業(yè)收入同比增長(zhǎng)將近40%。

除方便面行業(yè)外，令人上癮的螺螄粉在2020年上半年風(fēng)靡全國。據(jù)柳州市統(tǒng)計(jì)局日前發(fā)布的2020年上半年柳州市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況，全市螺螄粉產(chǎn)量增長(zhǎng)超過600%，達(dá)616.9%。短短時(shí)間內(nèi)，螺螄粉產(chǎn)量翻了超六倍，真正實(shí)現(xiàn)了從柳州走向全國。

突如其來的疫情為方便食品行業(yè)開辟出了新機(jī)遇，這是業(yè)內(nèi)的普遍看法。不過，方便面成為剛需，除疫情特殊背景外，還跟企業(yè)這些年主動(dòng)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有很大關(guān)系。今麥郎面品有限公司董事長(zhǎng)兼總裁范現(xiàn)國表示，創(chuàng)新才能贏得競(jìng)爭(zhēng)、競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)發(fā)展是企業(yè)發(fā)展的鐵律，創(chuàng)造出物超所值的產(chǎn)品才是行業(yè)推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步的關(guān)鍵。金光農(nóng)業(yè)資源集團(tuán)中國區(qū)首席執(zhí)行官李東認(rèn)為，當(dāng)下傳統(tǒng)企業(yè)搭上數(shù)字經(jīng)濟(jì)的浪潮，使之與傳統(tǒng)的實(shí)體相互賦能，共同成長(zhǎng)。隨著消費(fèi)市場(chǎng)的不斷年輕化，企業(yè)也應(yīng)趨從于當(dāng)下的“后浪趨勢(shì)”進(jìn)行發(fā)展。

在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷看來，整個(gè)方便食品正實(shí)現(xiàn)從“價(jià)格戰(zhàn)”向“價(jià)值戰(zhàn)”健康轉(zhuǎn)型，全行業(yè)依自主創(chuàng)新裝備整體進(jìn)入2.0時(shí)代。

近年來，方便面行業(yè)正加速朝著正餐定位發(fā)展，品類的創(chuàng)新是當(dāng)下亟待解決的問題。克明面業(yè)股份有限公司總經(jīng)理陳宏從網(wǎng)紅李子柒帶動(dòng)一個(gè)億的螺獅粉銷量中看到，消費(fèi)者除了對(duì)產(chǎn)品本身有需求之外，還有著精神上的需求，包括傳統(tǒng)食品文化、食品生產(chǎn)加工的科普等。同時(shí)，他也認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注也將成為未來方便食品發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。

此外，方便食品市場(chǎng)還有較大拓展空間。新時(shí)代下的創(chuàng)新產(chǎn)品，不僅顏值突出、注重食品安全和營養(yǎng)，而且隨著更多地域特色方便食品和自熱食品涌現(xiàn)，產(chǎn)品的安全與標(biāo)準(zhǔn)逐漸被業(yè)界及消費(fèi)者關(guān)注，新一輪的規(guī)范與整合勢(shì)在必行。

同時(shí)，行業(yè)加速智能化步伐，智能應(yīng)用的細(xì)分、定制化的設(shè)計(jì)、多學(xué)科的技術(shù)融合是方便食品行業(yè)機(jī)械設(shè)備的創(chuàng)新亮點(diǎn)。

關(guān)于未來，孟素荷指出，就中國方便面整個(gè)發(fā)展態(tài)勢(shì)而言，總量減少但是價(jià)值在提升，市場(chǎng)資源向優(yōu)勢(shì)企業(yè)聚集的趨勢(shì)仍在推進(jìn)，品牌與價(jià)值之爭(zhēng)成為競(jìng)爭(zhēng)的主軸。