(相關(guān)資料圖)

湘潭縣村民在加工制作湘蓮。 （湘潭日?qǐng)?bào)社全媒體記者 陳旭東 攝）

工人在攪拌熬制中路鋪藥糖。 （湘潭日?qǐng)?bào)社全媒體記者 羅韜 攝）

龐氏手工面。 （湘潭日?qǐng)?bào)社全媒體記者 方陽(yáng) 攝）

龍牌醬油的天然曬露工藝是一種傳統(tǒng)的手工技藝，傳承至今已歷經(jīng)280余年。（湘潭日?qǐng)?bào)社全媒體記者 李新輝 攝）

新華齋員工用純手工工藝制作傳統(tǒng)糕點(diǎn)。 （湘潭日?qǐng)?bào)社全媒體記者 李新輝 攝）

周常輝與廚師一起制作護(hù)腩湯。 （湘潭日?qǐng)?bào)社全媒體記者 羅韜 攝）

“非遺”美食走入現(xiàn)代生活

文/莫耀博

12月20日，一場(chǎng)以“美麗昭山鎮(zhèn) 多彩非遺攝影展”為主題的非遺文化進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)活動(dòng)在岳塘區(qū)昭山鎮(zhèn)昭祥新城舉辦，40幅（組）非遺圖片，涉及25個(gè)非遺項(xiàng)目與傳承人，全方面展示了湘潭非遺保護(hù)成果。 目前，湘潭市共有1個(gè)國(guó)家級(jí)、12個(gè)省級(jí)、54個(gè)市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，有32位市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人，今年又新增13個(gè)市級(jí)非遺項(xiàng)目、9位非遺代表性傳承人。新增的市級(jí)非遺代表性項(xiàng)目，以美食類傳統(tǒng)技藝為主，包括中路鋪藥糖、湘蓮手工制作、壺天紅薯粉絲、湘鄉(xiāng)桐梓葉粑粑、龐氏手工面條、和記農(nóng)夫手撕鴨、老鐵臘味、義和齋傳統(tǒng)糕點(diǎn)、湘潭腦髓卷、湯鍋驢肉、左氏十八總湘潭水煮活魚等，新增的非遺代表性傳承人包括毛田茶制作技藝、護(hù)腩湯制作技藝、湘鄉(xiāng)蛋糕花制作技藝等非遺項(xiàng)目的代表性傳承人。

近年來(lái)，湘潭市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作得到健康有序發(fā)展，從單項(xiàng)選擇性項(xiàng)目保護(hù)逐步走上整體性、系統(tǒng)性全面保護(hù)階段，非遺名錄體系逐步完善，傳承人保護(hù)得到加強(qiáng)。通過(guò)開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)社區(qū)、進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)活動(dòng)，廣大群眾可以親眼觀看、感受非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力，充分展示精彩紛呈的民間文化和地域特色，讓群眾認(rèn)識(shí)非遺文化、參與非遺保護(hù)，加深對(duì)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的了解。