得了“寶娟嗓”想要吃點水果潤一潤？元旦、春節(jié)將至，打算買點水果增添節(jié)日氣氛？廣東水果四季飄香，秋冬時節(jié)有番石榴、楊桃、柑、橙等本地水果上市。記者從廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，冬季廣州水果日均上市量約有750-1000噸，加上蘋果、梨等外地水果屬供應旺季，總體上水果供應量較為充沛。

【資料圖】

冬季水果總產(chǎn)量預計約48萬噸

“這個蕉現(xiàn)在就可以砍了，你嘗一嘗，口感很不錯！”在番禺區(qū)海鷗島的一個果園，果農(nóng)正忙著修枝、采摘。在藍天麗日下，農(nóng)場里的番石榴顯得個大飽滿，楊桃則透著讓人垂涎的金黃色。果園負責人告訴記者，番石榴可以一直收獲到次年4月，覆蓋整個冬季。

嶺南地處熱帶、亞熱帶，氣候溫暖，雨量充沛，地貌多變，生態(tài)參錯，原產(chǎn)的果樹種類繁多，如荔枝、龍眼、香蕉、柑橘、橄欖、余甘子等。近年來，廣東省的水果出口產(chǎn)量和出口總額逐年增加，出口品種包括柚、橙、檸檬、蜜桔、沙糖桔、貢柑、蕉柑等，出口市場主要為美國、日本、加拿大、英國等10多個國家和地區(qū)。

廣州是嶺南特色熱帶水果種植的主產(chǎn)區(qū)之一，冬季主要上市的水果品種有柑橘類、香（大）蕉、番石榴，預計總產(chǎn)量約48萬噸，日均上市量約750-1000噸，加之蘋果、梨等外地水果屬供應旺季，所以總體上水果供應量較為充沛。

在冬季保障水果供應上，廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局一方面配合有關部門提高水果產(chǎn)品產(chǎn)銷對接效率，協(xié)調(diào)落實好鮮果產(chǎn)品運輸各項優(yōu)惠政策，推進蔬果倉儲保鮮冷鏈物流設施建設工程，另一方面，建立快速聯(lián)動機制，加強生產(chǎn)指導，掌握市場價格和需求動態(tài)，及時通過微信群向22家重點水果保供企業(yè)通報，發(fā)動企業(yè)開展分析研判，啟動相應應急措施。在供應能力監(jiān)測上，廣州做好各區(qū)水果產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計，摸清底數(shù)，加大對22家重點水果產(chǎn)品保供企業(yè)監(jiān)測頻率，指導重點企業(yè)提高產(chǎn)能，并發(fā)揮行業(yè)龍頭作用加大收購力度，向保供商家供應水果產(chǎn)品。此外，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門還指導重點保供企業(yè)做好應急響應，會同相關區(qū)級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門，指導企業(yè)組好保供調(diào)度工作，確保產(chǎn)品按時完成供應調(diào)度。

廣州種植水果種類豐富

廣州人喜歡吃水果，水果產(chǎn)業(yè)也成為了廣州農(nóng)業(yè)一張閃亮的名片。根據(jù)《廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化“十四五”規(guī)劃》，廣州要打造“穗”字種業(yè)、綠色蔬菜等七個百億級產(chǎn)業(yè)集群，“優(yōu)新水果”明確在列。

今年廣州水果種植面積106萬畝，產(chǎn)量預計82萬噸，與去年持平。其中，荔枝種植面積為55.1萬畝，占水果種植面積的52%，產(chǎn)量10.1萬噸，實現(xiàn)銷售額超32億元，同比增長20.2%，平均單價32.4元/千克，上漲54.6%，實現(xiàn)了荔枝“小年”情況下價格和銷售總額的“雙豐收”。

據(jù)介紹，廣州種植了包括荔枝、龍眼、香（大）蕉、番石榴、火龍果、黃皮等15大類熱帶水果和5大類柑橘類水果。近年來，隨著科技的發(fā)展，逐漸成功引進、選育種植了優(yōu)新品種“陽光玫瑰”葡萄、藍莓、網(wǎng)紋瓜、番石榴、無核沃柑等品種。目前，廣州種植水果種類達近30種，種類非常豐富。

讓本地消費者有口福的是，廣州的優(yōu)新水果發(fā)展勢頭良好。花都區(qū)廣州中植智慧農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司種植的5G藍莓，果粒大、含糖量高、品質(zhì)優(yōu)，畝產(chǎn)量達1500千克，畝產(chǎn)值高達18萬元。從化區(qū)香蜜果莊的“陽光玫瑰”葡萄、百香果、枇杷品質(zhì)好、經(jīng)濟效益高，深受街坊喜歡有網(wǎng)紋瓜等各種新優(yōu)水果也逐漸在廣州市生根發(fā)芽、開枝散葉。

水果產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)規(guī)?；?、標準化和專業(yè)化發(fā)展

記者從廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，廣州初步形成了“4+N”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，即4個省級現(xiàn)代水果產(chǎn)業(yè)園+N個新型經(jīng)營主體發(fā)展體系。4個省級現(xiàn)代水果產(chǎn)業(yè)園分別是從化區(qū)省級荔枝現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園、增城區(qū)省級荔枝現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園、增城區(qū)特色水果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、從化區(qū)柑橘產(chǎn)業(yè)園，示范帶動了包含4家省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和16家市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)等241家全市具有較大規(guī)模的水果企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。水果產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)規(guī)?；?、標準化和專業(yè)化發(fā)展，生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和文化旅游等環(huán)節(jié)銜接緊密，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷提升，現(xiàn)代化水平日漸提高。農(nóng)民專業(yè)合作組織、家庭農(nóng)場、種植大戶等適度規(guī)模經(jīng)營主體優(yōu)勢呈現(xiàn)，建成水果專業(yè)鎮(zhèn)5個、專業(yè)村41個，全市連片種植、經(jīng)營果園50家以上、面積達到60萬畝以上，帶動農(nóng)戶5.8萬戶，農(nóng)民收入不斷增加，生活日漸富裕。

據(jù)介紹，接下來廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局將根據(jù)果樹種類的自然分布、資源、區(qū)位、技術等產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展?jié)摿?，以從化區(qū)荔枝產(chǎn)業(yè)園、柑橘產(chǎn)業(yè)園，增城區(qū)仙進奉荔枝產(chǎn)業(yè)園、特色水果產(chǎn)業(yè)園等為引領，著力打造南亞熱帶水果特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。

其中，重點在北部山區(qū)打造落葉水果產(chǎn)區(qū)，以發(fā)展三華李、青梅、葡萄等落葉水果為主；在白云、黃埔、花都、從化、增城等區(qū)打造北回歸線荔枝龍眼生產(chǎn)加工區(qū)、新奇特水果引種示范區(qū)，鞏固發(fā)展荔枝、龍眼、柑橘種植，加強新奇特水果引種示范，擴大藍莓、陽光玫瑰葡萄、黃金百香果、無花果、燕窩果、網(wǎng)紋瓜等珍優(yōu)品種種植規(guī)模；在南沙、番禺區(qū)打造以番石榴、黃皮、番木瓜、蓮霧等為主的亞熱帶優(yōu)質(zhì)水果生產(chǎn)貿(mào)易區(qū)；在天河區(qū)打造水果科技支撐區(qū)。

嶺南部分冬季水果簡介

番木瓜

番木瓜又稱萬壽果、乳果或乳瓜，俗稱木瓜（與中藥中的木瓜不同），是多年生常綠草本果樹，素有“嶺南果王”之譽。

番木瓜在熱帶地區(qū)可常年結果，周年收獲。單果重200克～6000克，形狀多為長圓形、圓形、梨形及牛角形；果肉顏色分紅色、黃色。

番木瓜果實含有豐富的類胡蘿卜素、維生素C和一些維生素B，還含有豐富的糖、鈣及木瓜蛋白酶，特別含有具抗癌作用的硒。嶺南人喜用于鮮食，也用于煲湯或燉翅熟食。番木瓜燉冰糖可潤肺止咳，章魚或淡水魚煲番木瓜湯不但可潤肺止咳。

番石榴

番石榴別名雞矢果，熱帶常綠小喬木或灌木，引入我國已有800多年歷史，現(xiàn)在我國熱帶、亞熱帶地區(qū)均有栽培，廣州新滘曾是傳統(tǒng)優(yōu)良品種胭脂紅番石榴的主產(chǎn)區(qū)。

番石榴漿果卵形或洋梨形。單果重多在75克～500克之間。果熟時多為淡黃色或粉紅色，果肉多為白色、粉紅色。

番石榴含維生素C高，經(jīng)測定珍珠番石榴與一般獼猴桃所含維生素C均在每100克果肉達170毫克左右。番石榴除鮮食外，還可制成果汁、果醬、果凍、果粉等。果實具有降血糖治療糖尿病的功效，葉片可治腹瀉。傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)胭脂紅番石榴，香氣濃郁，甜滑可口。

楊桃

楊桃又稱陽桃、洋桃、五斂子，熱帶常綠喬木，嶺南主要在北回歸線以南地區(qū)栽培。楊桃樹壽命較長，一年可多次結果。

楊桃果實為肉質(zhì)漿果，一般為5棱，橫切面呈五角星狀，間或有6棱，果實長5～18厘米，果皮薄而光滑，有蠟質(zhì)，未熟前果皮青綠色，成熟時果實變軟，呈淡黃色或黃色，味甜略帶酸，多汁。種子扁平，鑲嵌在果實中間。

楊桃果實富含糖、酸、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、類胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。果實用途很廣，可鮮食，也可加工成罐頭、果脯、果醬、蜜餞等。此外，楊桃還具有祛風熱、生津止渴、解酒毒、止血、拔毒生肌等作用。

香蕉

香蕉為多年生常綠單子葉大型草本植物，為芭蕉科芭蕉屬植物。香蕉為嶺南四大佳果之一，栽培歷史悠久。

香蕉品質(zhì)優(yōu)良，肉質(zhì)柔軟，清甜可口且有香味，營養(yǎng)豐富，性寒，味甘，果實、花、果、根等具有較高的藥用價值，具有止渴、潤腸胃、利便、增加食欲、幫助消化、增強抗病能力等作用。香蕉除鮮食之外，還可加工成香蕉片、香蕉糖、香蕉飲料、香蕉醬，以及美味可口的酥皮餅、湯圓等香蕉食品。

檸檬

嶺南人常將以果實作香酸味用的柑橘屬中枸櫞類的4個種即香櫞、黎檬、檸檬（Lemon）和來檬，泛稱檸檬。

檸檬類果實酸度高，富含礦物質(zhì)、維生素C、維生素P、芳香油等，具有清熱解暑、生津止咳、和胃安胎及具防治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏癥、疝氣痛和增強人體抗疲勞等能力。果皮中含有的芳香油、橙皮苷等可降低血壓、預防心腦血管疾病；另外，還有吸附異味和辟臭的作用。

甜橙類

甜橙別名廣柑，熱帶亞熱帶常綠果樹。嶺南的新會橙、侖頭臍橙、蘿崗甜橙、紅江橙等曾為嶺南甜橙的名牌品種。近十幾年來，隨著人民的生活水平提高，食用水果的品味有所改變，促使甜橙的品種結構有所調(diào)整，先后引種了一些臍橙、夏橙等優(yōu)良甜橙品種。甜橙的采收期一般在11月至翌年1月，夏橙成熟期在翌年的4～5月。

甜橙果實香味濃郁，富含糖類、礦物質(zhì)、葉酸、類黃酮、橙皮苷、有機酸、維生素C、維生素P等營養(yǎng)物質(zhì)，具有生津止渴、開胃下氣、解酒毒和解心煩等作用，主治食欲不振、胸腹脹滿作痛、腹中雷鳴等癥。近年來的研究表明，其中的維生素C、維生素P能增加人體的抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血液中的膽固醇水平，對預防高血脂癥、高血壓、腦動脈硬化頗有益，還能美容和預防衰老。鮮果可鮮食、做沙律及制果汁、果醬等。

玫瑰茄

玫瑰茄別名洛神葵、紅角葵、葵萼果，一年生草本植物，目前全世界熱帶和亞熱帶地區(qū)均有栽培和分布。

玫瑰茄小苞片和萼片紫色，肥厚，連合組成花托，為食用部分。果為蒴果，種子腎形，平滑無毛。

玫瑰茄新鮮花萼色澤鮮美，含豐富的維生素C和18種氨基酸，酸味強，是優(yōu)良的天然食用色素和制作果醬、果凍及各種飲料的優(yōu)質(zhì)原料，也可糖漬或鮮食。另外，玫瑰茄果枝可兼作觀賞或切花材料。

玫瑰茄喜溫暖，畏寒霜，對土壤適應性強。

（此圖片由受訪單位提供）

柑橘

柑橘屬蕓香科柑橘亞科，嶺南的柑橘種類繁多，寬皮柑橘類有柑、橘。

寬皮柑橘類簡稱柑橘，原產(chǎn)中國，栽培歷史4000年以上，嶺南栽培柑橘的時間長，面積大，品種多，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)。目前，北回歸線附近及以北各地均有生產(chǎn)栽培。以砂糖橘種植面積最大。

柑橘樹形較矮小，屬小喬木。果皮松寬可剝，囊瓣彼此容易分離，食用方便。按性狀差異可分為柑與橘兩類。前者優(yōu)良品種有貢柑、蕉柑、溫州蜜柑、茶枝柑等，后者則有砂糖橘、年橘、椪柑、春甜橘等。著名產(chǎn)品有四會砂糖橘、龍門年橘、德慶貢柑、潮州蕉柑。而新會茶枝柑則是制作陳皮的最好品種。

柑橘果實富含維生素、礦物質(zhì)、葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)，具有開胃理氣、止渴、潤肺止咳、止痢、止消渴、預防高血壓、抗癌等功效。鮮果可鮮食、做沙律及制果汁、果醬等。

草莓

草莓又稱士多啤梨。中國是草莓原產(chǎn)地之一，野生資源極為豐富，但目前栽培的多是20世紀70～80年代從國外引入，主產(chǎn)區(qū)為東北、西北、西南、華北。80年代廣東、福建等省開展草莓的引種及栽培研究獲得了成功，現(xiàn)已逐步發(fā)展為本地區(qū)的一種新興水果。

草莓一般采用分株繁殖，較發(fā)達地區(qū)采用組織培養(yǎng)技術育苗，廣州地區(qū)一般在1月～4月采收。

蛋黃果

蛋黃果別名蛋果、獅頭果、桃欖等，常綠小喬木，我國廣東、廣西、云南（南部）和海南有零星栽培。

蛋黃果為肉質(zhì)漿果，圓果形、桃形、長卵形或紡錘形，單果重100克～150克，大多數(shù)品種果實有種子2～4粒，少數(shù)種子1粒。果實未成熟時青綠色，成熟時黃色，果實要經(jīng)后熟軟化才可食用。

文/廣州日報·新花城記者：葉卡斯

圖/廣州日報·新花城記者：莫偉濃