引言：在飲食文化與食品工業(yè)深度融合、傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技協(xié)同發(fā)展的當(dāng)下，老湯類產(chǎn)品憑借其醇厚風(fēng)味、天然營養(yǎng)與標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)的優(yōu)勢(shì)，已在餐飲連鎖、預(yù)制食品、健康養(yǎng)生等行業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。老湯類產(chǎn)品是一種以天然食材為基底、經(jīng)傳統(tǒng)熬制工藝與現(xiàn)代滅菌技術(shù)結(jié)合而成的復(fù)合調(diào)味基底。其基本原理是通過長時(shí)間低溫慢燉萃取食材精華，配合科學(xué)配比與精準(zhǔn)控溫，使蛋白質(zhì)、氨基酸及風(fēng)味物質(zhì)充分溶解并發(fā)生美拉德反應(yīng)，再經(jīng)真空濃縮與無菌灌裝技術(shù)，在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與長期儲(chǔ)存，形成風(fēng)味濃郁、應(yīng)用便捷的湯品解決方案。

2025年3月，尚普咨詢集團(tuán)為立達(dá)老湯頒發(fā)市場地位證明書。此次立達(dá)老湯榮獲尚普咨詢【立達(dá)老湯 老湯坊 中華老湯現(xiàn)代化締造者】【老湯坊 臻厚高湯 中國高湯銷量第一】市場地位證明，標(biāo)志著立達(dá)老湯在湯料行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域中的領(lǐng)先地位及市場的高度認(rèn)可。

立達(dá)老湯深耕技術(shù)，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展

河南立達(dá)老湯食品有限公司是國內(nèi)一家將傳統(tǒng)老湯工業(yè)化生產(chǎn)的大型食品配料企業(yè)，其綜合實(shí)力在全國同行業(yè)中位列前茅。公司成立于1997年，從成立初期，就奔著“讓八十億人都能嘗到中國傳統(tǒng)老湯的鮮香滋味”的目標(biāo)，立足傳統(tǒng)飲食文化，致力于中國傳統(tǒng)老湯文化的挖掘，在國內(nèi)率先提出了老湯粉的概念，率先研制開發(fā)了老湯系列產(chǎn)品，率先形成并完善了老湯加技術(shù)理論體系，率先培育和引導(dǎo)了老湯調(diào)味市場。并與中國農(nóng)科院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)進(jìn)行深度學(xué)研合作，不斷引進(jìn)先進(jìn)的科研技術(shù)，致力讓中華老湯走向世界，香飄全球。

目前，公司已形成了立達(dá)老湯、老湯坊、湯樂寶、立達(dá)百味四大支柱品牌，一千多個(gè)品種，廣泛應(yīng)用于餐飲食品、速凍食品、休閑膨化食品、火鍋、醬鹵燒烤食品、雞精雞粉雞汁、低溫肉制品、方便粉面制品等行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域，并與行業(yè)內(nèi)多個(gè)品牌企業(yè)結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴。公司生產(chǎn)的老湯系列調(diào)味料憑借多年一貫的優(yōu)質(zhì)形象，以其濃厚、鮮香、肉味純真的特點(diǎn)，無論是在業(yè)界還是在消費(fèi)市場都獲得一致的推崇，贏得了較好的信譽(yù)，建立了良好的口碑。2015年，為了適應(yīng)全球的業(yè)務(wù)需要，在美國成立“LEADER FOODS INC.”，組建了全球風(fēng)味研究中心，逐步實(shí)現(xiàn)了“中國風(fēng)味國際化，全球風(fēng)味中國化、本土化”的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)。 為了更進(jìn)一步地為全球食品調(diào)味服務(wù)，公司在全國各地成立了八大風(fēng)味研究中心：鄭州-中原風(fēng)味研究中心，內(nèi)蒙古-西北風(fēng)味研究中心，沈陽-東北風(fēng)味研究中心，遵義-云貴風(fēng)味研究中心，長沙-湘派風(fēng)味研究中心，成都-川派風(fēng)味研究中心，柳州-螺螄粉風(fēng)味研究中心，汕頭-潮汕風(fēng)味研究中心。

品質(zhì)卓越，贏得市場信賴

公司從創(chuàng)建初期，就設(shè)立了工業(yè)品部和餐飲事業(yè)部，擁有兩支研發(fā)和行銷團(tuán)隊(duì)。26年來，兩個(gè)部門相得益彰，雙輪驅(qū)動(dòng)。一方面，為2000多家食品工業(yè)廠家定制美味，將家常菜肴、餐廳食品的風(fēng)味及烹飪體驗(yàn)帶到食品工業(yè)產(chǎn)品中；另一方面， 公司聘請(qǐng)了200多名廚務(wù)顧問，為100000家餐廳定制美味，用工廠標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)驗(yàn)服務(wù)餐飲行業(yè)，為餐飲行業(yè)風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化提供了專業(yè)的解決方案。

立達(dá)老湯自成立以來，堅(jiān)持“傳統(tǒng)美食工業(yè)化，地方風(fēng)味時(shí)尚化”的經(jīng)營理念，以創(chuàng)意輸出為本源，研發(fā)賦能為核心，營銷策劃為手段，供應(yīng)鏈金融為支持，不斷探索，開創(chuàng)和引領(lǐng)了一個(gè)又一個(gè)的“百億大口味”：1997年研制開了“中華老湯大口味”；2002年研制開發(fā)了蒙派火鍋大口味；2005年研制開發(fā)了原汁骨湯大口味；2012年打造了“柳州螺螄粉大口味”；2015年開發(fā)了“金湯肥牛大口味”；2017年開發(fā)了重慶酸辣粉大口味；2019年研制開發(fā)了番茄牛腩湯大口味；2020年研制開發(fā)了 老母雞湯大口味，2021年研制出網(wǎng)紅“香港肥汁米線大口味”，2022年研制出小酥肉砂鍋大口味，已成為全國時(shí)尚美味中心。

為了進(jìn)一步提升研發(fā)能力，推動(dòng)老湯科研技術(shù)的發(fā)展，2023年9月18日，立達(dá)老湯公司與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院攜手共同組建了“中華老湯研究院”。該研究院的目標(biāo)是深化老湯的基礎(chǔ)理論研究，制造世界獨(dú)特的老湯產(chǎn)品，創(chuàng)建全球獨(dú)特的老湯技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，打造世界老湯科研平臺(tái)，力爭成為全球風(fēng)味標(biāo)桿。

結(jié)語：立達(dá)老湯憑借獨(dú)家秘制工藝與卓越的湯品品質(zhì)，在中華傳統(tǒng)湯品調(diào)味領(lǐng)域占據(jù)標(biāo)桿地位。未來，立達(dá)老湯將持續(xù)深耕“傳統(tǒng)配方+現(xiàn)代工藝+定制服務(wù)”融合模式，推動(dòng)湯品調(diào)味技術(shù)向更營養(yǎng)化、更便捷化的方向升級(jí)，積極開拓餐飲連鎖與家庭消費(fèi)雙市場，深化與食品企業(yè)、餐飲品牌的跨界合作與資源共享，共同推動(dòng)中華湯品文化與現(xiàn)代食品工業(yè)的協(xié)同發(fā)展。

尚普咨詢集團(tuán)成立于2008年，是中國最早成立的專業(yè)市場研究公司之一，也是首批取得國家統(tǒng)計(jì)局涉外調(diào)查許可資質(zhì)的咨詢機(jī)構(gòu)。自成立以來，尚普咨詢集團(tuán)一直作為獨(dú)立的市場研究團(tuán)體為企業(yè)、科研院所提供品牌/銷量證明、戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型、市場進(jìn)入、行業(yè)投資可行性評(píng)估、競爭對(duì)手研究、消費(fèi)者研究、海外市場開拓等方面的咨詢與服務(wù)。截止目前，尚普咨詢集團(tuán)累計(jì)完成各類咨詢項(xiàng)目20000余項(xiàng)。自開展市場地位證明以來，憑借國內(nèi)全面的數(shù)據(jù)渠道來源和專業(yè)、科學(xué)的數(shù)據(jù)分析方法與測算工具模型，尚普咨詢集團(tuán)已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)最具權(quán)威性的調(diào)研與證明機(jī)構(gòu)之一，已為1000+企業(yè)提供權(quán)威市場地位證明。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。