2月14日，臨近元宵節(jié)，在甘肅蘭州的一家40余載老字號(hào)甜食店，剛剛滾好的元宵顆顆飽滿?！「攥摗z

中新網(wǎng)蘭州2月15日電 (記者 楊娜 高瑩)看到“每人限購(gòu)三斤”的溫馨提示，在蘭州一家甜食店外排隊(duì)數(shù)小時(shí)的李國(guó)華犯了難，今年元宵節(jié)，年過(guò)八旬的父母點(diǎn)名要吃這家吃了幾十年的手工元宵，加之送親戚朋友，三斤遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

從排著長(zhǎng)隊(duì)的隊(duì)伍中擠出來(lái)，李國(guó)華加快步伐往家趕，手工現(xiàn)做的元宵，越快下鍋，越能品嘗到那份魂?duì)繅?mèng)縈了幾十年的“老味道”。

“從年輕的時(shí)候就在他家買元宵，幾十年過(guò)去，味道沒(méi)變過(guò)?！北M管只有黑芝麻和什錦兩種餡料，可在李國(guó)華和家人心中，吃到這口餡料醇厚香甜、顆粒分明，外皮軟糯清香的元宵，過(guò)了正月十五，一個(gè)年就算真正過(guò)完了。

圖為甜食店外排隊(duì)等待的食客，由于供不應(yīng)求，店里提示每人限購(gòu)三斤?！「攥?攝

這份讓幾代人口齒留香不曾改變的傳統(tǒng)口味，是年過(guò)六旬的甜食店店主、老蘭州人馬榮林堅(jiān)守了四十余載的情懷。從挑著貨擔(dān)走街串巷售賣元宵，到開(kāi)店帶徒弟日售兩千余斤，每年從農(nóng)歷正月初六到元宵節(jié)，馬榮林都親自監(jiān)督，帶著徒弟們選料、泡米、磨米、做餡、滾元宵，為食客們的年味兒增加一絲甜蜜。

和市面上琳瑯滿目的元宵品種不同，馬榮林的元宵只有傳統(tǒng)的黑芝麻和什錦餡，每顆餡料都是他和徒弟們手工做成，一口咬下去，能清晰看見(jiàn)其中的材料，顆粒感十足。每顆制作好的餡料經(jīng)過(guò)七八遍的裹粉、蘸水、再裹粉之后，糯米粉緊實(shí)均勻地包裹住餡料，一顆合格的元宵才能制作完成。

現(xiàn)如今需要排隊(duì)購(gòu)買的元宵，是馬榮林幼年時(shí)只有節(jié)日才能吃到的“奢侈品”，在物質(zhì)貧乏的年歲里，這份留存于唇齒的香甜成為他美好的回憶。長(zhǎng)大之后學(xué)習(xí)做甜食，馬榮林將這份老味道傳承下來(lái)，希望食客在吃到元宵時(shí)，亦能回憶起少時(shí)美好的時(shí)光。

圖為年過(guò)六旬的馬榮林為元宵蘸水，堅(jiān)守40余載，他將老蘭州人喜愛(ài)的傳統(tǒng)味道傳承下去?！「攥?攝

學(xué)成開(kāi)店，馬榮林開(kāi)始帶徒弟，把傳統(tǒng)的味道傳承下去。“很多徒弟的父母和我一起做事，現(xiàn)在他們的孩子也在店里學(xué)習(xí)?！笨吹酵降軅儗W(xué)有所成，有的也能自己?jiǎn)为?dú)開(kāi)店打拼，傳承傳統(tǒng)的同時(shí)讓更多人擁有安身立命的手藝，幫助更多人，馬榮林深感自豪。

“亦師亦友，更像親人，但又是同行?！弊鳛椤?0后”的包鴻飛，和馬榮林相識(shí)于供職飯店的一次貨物采購(gòu)，作為供貨商的馬榮林從此成為包鴻飛的師父、朋友，亦是令他尊敬的同行前輩。

休息時(shí)，包鴻飛都會(huì)來(lái)馬榮林的店里幫忙，拌餡料、磨糯米，他說(shuō)自己被老人的魅力折服。在包鴻飛看來(lái)，從事食品行業(yè)幾十載的馬榮林，堅(jiān)守傳統(tǒng)的過(guò)程，是始終保持誠(chéng)實(shí)守信、持之以恒的過(guò)程。正是因?yàn)閷?duì)原材料、制作工藝、加工環(huán)境等始終如一的高品質(zhì)要求，食客才能品嘗到這份幾十年不變的老味道。

盡管是存在“競(jìng)爭(zhēng)”關(guān)系的同行，馬榮林依然不吝教授包鴻飛，為他講解餡料制作過(guò)程中的技巧，傳授如何讓元宵的外皮更加軟糯勁道的竅門。學(xué)習(xí)的過(guò)程讓包鴻飛受益匪淺，除了技藝，更多的是老手藝人堅(jiān)守的匠心。

和排隊(duì)的老顧客打了招呼，馬榮林繼續(xù)穿戴好工作服，回到后廚和徒弟們一起忙碌。這份“甜蜜”的事業(yè)讓他舍不得放下，他喜歡和老朋友們聊天，喜歡看到一顆顆元宵在糯米粉中飛舞，食客們的喜愛(ài)，是他堅(jiān)持下去的動(dòng)力。(完)