近段時(shí)間，山東的“淄博燒烤”火上熱搜；而放眼全國(guó)各地，擺攤賣貨的“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”也正在快速恢復(fù)活力。

為提振消費(fèi)，今年以來(lái)，多地也先后發(fā)文支持發(fā)展“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”，同時(shí)要求匹配相應(yīng)的管理措施：1月30日，北京就發(fā)布了《清理隱性壁壘優(yōu)化消費(fèi)營(yíng)商環(huán)境實(shí)施方案》；5月4日，《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》修訂通過(guò)，明確提出“優(yōu)化擺賣、設(shè)攤經(jīng)營(yíng)管理方式”等。

(資料圖)

而在商業(yè)氛圍濃厚、煙火氣十足的“千年古都”廣州，販夫走卒、舊時(shí)茶寮的市井氛圍更是古已有之。4月17日，在廣州市城市管理和綜合執(zhí)法局復(fù)函《關(guān)于推動(dòng)地?cái)偨?jīng)濟(jì)合理有序發(fā)展的建議》（第20232498號(hào)）中便提及，2008年廣州市便已率先在部分區(qū)域?qū)嵤┝鲃?dòng)商販臨時(shí)疏導(dǎo)區(qū)試點(diǎn)計(jì)劃，而接下來(lái)也將繼續(xù)“加快流動(dòng)攤販臨時(shí)疏導(dǎo)區(qū)的建設(shè)”。

那么，如今的廣式“擺攤”有何特點(diǎn)？對(duì)于支持發(fā)展“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”，攤主和市民又有何想法？近日，記者前往濱江東路、梁明誠(chéng)雕塑園、二沙島、龍?zhí)洞宓榷嗟剡M(jìn)行了走訪。

廣式“擺攤”特色——

“擺攤”與露營(yíng)經(jīng)濟(jì)結(jié)合

大學(xué)生“入場(chǎng)”一起“玩” 商品更顯年輕態(tài)、創(chuàng)造性

倘若在去年，廣州美術(shù)學(xué)院大四學(xué)生王琪瑤萬(wàn)萬(wàn)不會(huì)想到，她竟然能在擺攤中找到自己的事業(yè)。實(shí)際上，早在去年初，原本有創(chuàng)業(yè)意愿的她計(jì)劃與同學(xué)在學(xué)校附近盤下一間店鋪，以作為廣美同學(xué)的手作展示店；然而過(guò)去一年多來(lái)，由于校園內(nèi)的疫情管控，加上開始面臨緊張的畢業(yè)設(shè)計(jì)，店鋪遲遲難以“開業(yè)”，而是成了工作室以及做畢設(shè)方案推演的場(chǎng)所。

今年4月，由于校招結(jié)果不太理想，坐在工作室里的王琪瑤突發(fā)奇想：“每天做這些相同的事情，何不走出去擺擺攤呢？”而自去年露營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以來(lái)，王琪瑤學(xué)校附近的梁明誠(chéng)雕塑園便成為了一個(gè)熱門的露營(yíng)打卡點(diǎn)，她和好友也是這片露營(yíng)地的“?？汀?。她想到日常在雕塑園會(huì)看到一些流動(dòng)攤位，便約上小伙伴，帶著帳篷以及一拖車從超市購(gòu)入的分裝面包前往那里，開始她的“擺攤實(shí)驗(yàn)”。

“其實(shí)一開始只是為了好玩，想要跳脫日?？菰锏纳睿阌?jì)劃一邊露營(yíng)休息，一邊賣面包，但沒(méi)想到我們的攤位卻很受大家的歡迎。”王琪瑤笑稱。后來(lái)，她索性又拉上了另外一個(gè)擅長(zhǎng)活動(dòng)海報(bào)設(shè)計(jì)的同學(xué)，對(duì)方日常愛(ài)好做調(diào)酒，甚至還特意為擺攤研發(fā)了三款新飲品。他們的這場(chǎng)小型擺攤實(shí)驗(yàn)，讓身邊不少同學(xué)感到新奇而有趣?！昂髞?lái)想要加入的同學(xué)越來(lái)越多，于是我就想到讓大家一起擺攤，在學(xué)校里策劃了‘開擺計(jì)劃’這個(gè)活動(dòng)，沒(méi)想到竟有十多個(gè)同學(xué)報(bào)名?！?/p>

為了更好地服務(wù)來(lái)露營(yíng)的市民，“開擺”前王琪瑤還特地了解了雕塑園的相關(guān)規(guī)定，得知不允許出現(xiàn)明火和吊床，便和同學(xué)們商量，在各自的攤位中側(cè)重以學(xué)生們?cè)O(shè)計(jì)并自制的手工藝品以及一些食物成品為主，并鼓勵(lì)大家發(fā)揮創(chuàng)造性，加入各自的攤位特色?！皵偽灰恢饋?lái)，就受到了市民們的歡迎，特別是有一位攝影專業(yè)的學(xué)妹，她的攤位一邊賣熱狗、一邊還為市民拍美照。當(dāng)天大家雖然盈利不多，但是都玩得很開心?！?/p>

燒烤攤位

活動(dòng)結(jié)束后，王琪瑤將自己的“開擺”經(jīng)歷發(fā)在了小紅書上，很快就受到了關(guān)注，開始有更多同學(xué)甚至一些社會(huì)上的流動(dòng)攤檔找到她，鼓勵(lì)她組織第二次。于是第二期“開擺計(jì)劃”于今年五一期間應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)天加入計(jì)劃中的攤位一共有三四十家，這些攤位中不僅包括手工原創(chuàng)設(shè)計(jì)飾品、鮮花、冷飲，甚至還有一個(gè)攤位是由書法系學(xué)生參與，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)揮毫制作書簽和掛飾售賣，吸引了不少市民圍觀，而5元/個(gè)的實(shí)惠價(jià)格更是惹得市民們紛紛訂購(gòu)。

書法攤位

如今，王琪瑤策劃的“開擺計(jì)劃”已經(jīng)進(jìn)行了三期，第三期時(shí)報(bào)名攤位更是多達(dá)92個(gè)。因?yàn)榛顒?dòng)策劃得當(dāng)，組織有序，再加上比起入駐市集，擺地?cái)偩哂辛愠杀尽⒘汩T檻、娛樂(lè)性強(qiáng)等特點(diǎn)，“開擺計(jì)劃”吸引了更多的攤主參與，甚至還有線下企業(yè)提出愿意以贊助形式加入。并且還邀請(qǐng)了廣美愛(ài)樂(lè)社的樂(lè)隊(duì)到現(xiàn)場(chǎng)表演，讓氛圍更熱鬧。“這也算是一次意外收獲。因?yàn)樵疚抑幌胫尨蠹乙黄鹜嫠?，邊露營(yíng)邊擺攤，但沒(méi)想到會(huì)獲得這么多人的支持和鼓勵(lì)，其實(shí)這歸根結(jié)底還是和廣州開放包容的氛圍密不可分，在這三期活動(dòng)共計(jì)5天的時(shí)間里，我們沒(méi)有遇到過(guò)阻攔，反而得到了大家的點(diǎn)贊?！?/p>

大學(xué)生在攤位上寫書法

她告訴記者，沒(méi)想到一次無(wú)意中的擺攤卻打開了她走向社會(huì)的一扇門。如今畢業(yè)在即，她計(jì)劃把“帶大家擺地?cái)偂边@個(gè)事業(yè)繼續(xù)做下去。

除了梁明誠(chéng)雕塑園，在靠近天河與中山大學(xué)的濱江東路，與王琪瑤一樣選擇擺攤的年輕人也不少。5月13日，今年大三的小胡和他的兩位男同學(xué)拖著一個(gè)小箱子也來(lái)到廣州大橋橋底開始了他們的第一次擺攤：三張露營(yíng)椅，兩張小桌子，一張寫有招牌的帆布，桌上陳列著十來(lái)袋分裝好的飲料、迷你裝的調(diào)酒和杯子，里面還附著小卡片，售價(jià)為20元/袋。“這一袋飲品的成本大約10~15元，算上裝備，我們仨總共花了1000元。”記者調(diào)侃道：“如果回不了本怎么辦？”小胡輕松一笑：“沒(méi)關(guān)系呀，其實(shí)我們就是為了好玩，提前為幾年后開店練練手。”

“擺攤”與夜間經(jīng)濟(jì)融合

物美價(jià)廉“食通街” 讓城市“煙火氣”更加絢爛

在采訪中記者發(fā)現(xiàn)，“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”不僅巧妙融入了露營(yíng)經(jīng)濟(jì)，更是與夜間消費(fèi)場(chǎng)景相融合。尤其是在市井氣旺盛的街區(qū)內(nèi)，道路一旁的食肆、商鋪，與另一側(cè)小而美的各式美食、玩具推車交相輝映，形成了廣州“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”的又一特色。

走在濱江中路，記者一路便可看到形形色色的“擺攤賣貨車”：有針對(duì)吃貨群體的“榴蓮車”“檸檬茶車”“烤串車”；有針對(duì)音樂(lè)愛(ài)好者的“卡拉OK”車、“卡拉OK”投影以及“全民K歌”小拖車；有針對(duì)女士的“飾品箱”“鮮花車”；還有針對(duì)老年群體的“太極報(bào)名點(diǎn)”“古法按摩點(diǎn)”。記者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，許多攤販都是到了晚上6時(shí)后才出攤。

“我們也算是半個(gè)‘斜杠青年’?！睅孜皇圪u檸檬茶的年輕人告訴記者。小李是一名快遞員，白天他要忙著東奔西跑送包裹，但是每次下班忙完之后他卻不太想回家?！凹幢闶腔丶?，也是一個(gè)人打游戲或者看電視，還不如和朋友們待在一起?！庇谑菑娜ツ甑组_始，小李將一臺(tái)之前“退役”的快遞車收了下來(lái)，讓好友通過(guò)貼紙和噴繪進(jìn)行了一番簡(jiǎn)單的改造，就變成了他們現(xiàn)在的“檸檬快遞車”。每天晚上大約7時(shí)吃完晚飯后，小李就和三兩好友一同出攤，他們?nèi)ミ^(guò)濱江東路，也去過(guò)滑板公園等地，但主要都是在珠江兩側(cè)擺攤，“因?yàn)榇蠹蚁矚g釣魚，有時(shí)候還會(huì)帶著自己的魚竿出來(lái)一邊釣魚一邊看攤?！?/p>

以汽車后備廂為載體的“新式地?cái)偂蔽瞬簧倌贻p人

“現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)比之前大，以前檸檬茶攤只有兩三家，現(xiàn)在是走幾步就有一家?！毙±钚ΨQ。不過(guò)越來(lái)越“卷”的夜間地?cái)倕s也讓不少消費(fèi)者大呼過(guò)癮。五一期間前來(lái)廣州旅游的游客小馮便被珠江沿岸這些異彩紛呈的攤位所吸引?！案杏X(jué)花50元就可以收獲整條街的快樂(lè)?！彼χ蜷_自己的支付記錄跟記者說(shuō)，“8元的廣式牛雜、12元的檸檬茶、6元的烤串、15元的水果盤，我還體驗(yàn)了一把打氣球游戲，甚至我的球鞋都體驗(yàn)了一次免費(fèi)清潔。”

而在海珠區(qū)華洲街道龍?zhí)洞宓臇|環(huán)街也同樣如此。每天晚上6時(shí)后，長(zhǎng)約2公里的道路上就涌現(xiàn)出各種路邊攤，四處人聲鼎沸。走進(jìn)東環(huán)街夜市，燒烤、炸串、醬爆豬手、麻辣小龍蝦等各種美食香味撲鼻而來(lái)，而玩具、飾品等小商品也是應(yīng)有盡有。在東環(huán)街賣醬爆豬手的劉女士告訴記者，自己在這里擺攤已有兩年時(shí)間，收獲了不少回頭客。

一位市民在路邊攤買熟食

居住在附近的“90后”王先生告訴記者，他平時(shí)是路邊攤的忠實(shí)愛(ài)好者，今年五一假期，幾位好朋友從外地來(lái)廣州玩，他就帶他們?cè)跂|環(huán)街品嘗了各種美食。“路邊攤既便宜又美味?！蓖瑫r(shí)，他也希望有關(guān)部門可以加強(qiáng)對(duì)路邊攤的衛(wèi)生監(jiān)管，讓路邊攤賣的食物更加安全，讓市民可以放心享受城市的“煙火氣”。

記者在各大平臺(tái)上搜索時(shí)也發(fā)現(xiàn)，假期和周末的不少夜市旅游攻略中，到龍?zhí)洞鍠|環(huán)街夜市品嘗美食、到濱江東路夜行珠江都成為網(wǎng)友們的“重點(diǎn)推薦”。

探索路邊攤精細(xì)化管理——

維護(hù)秩序與整潔

讓攤主安心消費(fèi)者放心

“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”遍地開花，為城市增添煙火氣；而對(duì)于市民和城市建設(shè)者來(lái)說(shuō)，擺攤之余更重要的是要保持好秩序和整潔。

實(shí)際上，此前廣州市城市管理和綜合執(zhí)法局在關(guān)于市第十六屆人大三次會(huì)議第20232498號(hào)代表建議答復(fù)的函里也有提及：“目前廣州已建成流動(dòng)商販臨時(shí)疏導(dǎo)區(qū)和臨時(shí)擺賣點(diǎn)35個(gè)，有效解決了一大批無(wú)業(yè)人員的就業(yè)問(wèn)題，緩解了流動(dòng)商販與市容環(huán)境秩序之間的矛盾。從目前情況來(lái)看，廣州城市環(huán)境秩序保持良好，流動(dòng)攤販形勢(shì)處于可控狀態(tài)?！?/p>

記者在走訪多地時(shí)也采訪了不同街道的相關(guān)工作人員。如梁明誠(chéng)雕塑園、二沙島等露營(yíng)地為了有效應(yīng)對(duì)擺攤的情況，保持環(huán)境衛(wèi)生，露營(yíng)區(qū)域增設(shè)了垃圾回收區(qū)域，并增設(shè)了環(huán)衛(wèi)工人的值班頻次。“攤主們其實(shí)自己也會(huì)準(zhǔn)備小垃圾箱，方便市民隨時(shí)扔果皮、瓶瓶罐罐等。而我們也會(huì)呼吁攤主以及消費(fèi)者們保持有序，維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生?！币晃还ぷ魅藛T說(shuō)。

再以東環(huán)街夜市為例，據(jù)記者了解，這條街長(zhǎng)期以來(lái)就有濃郁的商業(yè)氛圍，周圍住戶較多，有很大的休閑和消費(fèi)需求。加上這條街總體比較寬敞，也靠近新滘中路，便于交通紓解，所以長(zhǎng)期以來(lái)這條街的“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”都比較活躍。后續(xù)為有序發(fā)展，這條街更是交由龍?zhí)洞逦瘯?huì)負(fù)責(zé)，對(duì)每個(gè)攤位進(jìn)行登記和規(guī)范化管理。而因?yàn)楹芏鄶[攤商戶都打算在這里長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)，商戶們還自發(fā)形成了“經(jīng)營(yíng)守則”，包括不售賣過(guò)期變質(zhì)食品、自覺(jué)做好攤位前衛(wèi)生管理、自覺(jué)在劃線方格內(nèi)經(jīng)營(yíng)等；甚至到了凌晨1時(shí)不少攤主收攤前，都會(huì)主動(dòng)把攤位前打掃干凈，確保地下沒(méi)有垃圾。而夜間還有專門的人員在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡查，確保現(xiàn)場(chǎng)秩序。

東環(huán)街夜市

海珠區(qū)華洲街道也同樣在路邊攤管理方面頗有經(jīng)驗(yàn)。該街道黨工委書記楊軍表示，華洲街道主要有四條守則：劃定經(jīng)營(yíng)區(qū)域、實(shí)行編號(hào)登記、對(duì)產(chǎn)品分門別類增加辨識(shí)度、做好配套服務(wù)?！皬哪壳暗那闆r來(lái)看，市民群眾的反響還是比較好的，擺攤的攤主有了增收渠道，也方便了周圍市民的生活?！?/p>

番禺區(qū)洛浦街道同樣也會(huì)對(duì)路邊攤實(shí)行精細(xì)化管理?！皠澏ǖ膮^(qū)域既要方便市民生活，又得有較高的人流量，嚴(yán)格劃分開放區(qū)、嚴(yán)禁區(qū)、控制區(qū)等；售賣的食品要安全、有保障。經(jīng)營(yíng)時(shí)間有限制，即便是餐飲業(yè)，最遲到凌晨2時(shí)必須收工；且攤主要自行將攤位前的衛(wèi)生清理干凈?！毕嚓P(guān)工作人員表示。

精細(xì)化管理是“鑰匙”

文化元素是特色

隨著各地逐步放寬外擺條件，加大對(duì)商圈、商業(yè)街區(qū)“外擺經(jīng)營(yíng)活動(dòng)”的支持力度，由“路邊擺攤設(shè)點(diǎn)”構(gòu)成的“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”不僅顯示出其在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)方面的作用，也成為拉動(dòng)城市旅游的一條新賽道。

廣州市人大代表、廣州市社科院城市文化研究所所長(zhǎng)曾德雄認(rèn)為，廣州一直在積極嘗試各種夜間消費(fèi)場(chǎng)景混搭創(chuàng)新，以撬動(dòng)更大的場(chǎng)景化消費(fèi)?！霸试S擺攤設(shè)點(diǎn)，是促進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)繁榮的重要舉措之一，因?yàn)閿[攤設(shè)點(diǎn)是推進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)人流和客源的重要渠道，沒(méi)有人流增多，夜間經(jīng)濟(jì)繁榮就無(wú)從談起。不少外地游客朋友來(lái)到廣州，他們都說(shuō)要到廣州的夜市和地?cái)偪纯?，這也說(shuō)明了廣州地?cái)偨?jīng)濟(jì)的魅力。當(dāng)然，這里說(shuō)的地?cái)傊饕菨M足群眾休閑消費(fèi)、品質(zhì)消費(fèi)需要的業(yè)態(tài)?！痹滦壅f(shuō)。

廣州市人大代表林淑菁也針對(duì)廣州路邊攤精細(xì)化管理做過(guò)專題調(diào)研，并在今年市“兩會(huì)”期間就廣州市路邊攤管理提出過(guò)建議。林淑菁表示，“給路邊攤解鎖”有助于促進(jìn)消費(fèi)增長(zhǎng)、活躍城市經(jīng)濟(jì)，真正做到了尊重和回應(yīng)群眾訴求；而精細(xì)化管理，才是讓路邊攤煥發(fā)活力的“鑰匙”。

為此，林淑菁和曾德雄同樣強(qiáng)調(diào)了精細(xì)化管理的“三個(gè)原則”：劃定區(qū)域，由政府安排合適的區(qū)域統(tǒng)一擺攤設(shè)點(diǎn)，既便民，又能形成規(guī)模效應(yīng)，提升人氣；對(duì)營(yíng)業(yè)時(shí)間、噪音量、食品督查、交通管理以及品類等進(jìn)行精細(xì)化管理，減少對(duì)周邊村民的影響；此外，還要加強(qiáng)引導(dǎo)，通過(guò)多方協(xié)作，形成規(guī)模效應(yīng)，從而更好地帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

曾德雄曾去過(guò)國(guó)外一些大城市考察學(xué)習(xí)，他表示，國(guó)外很多城市都有路邊攤，成為當(dāng)?shù)匾坏捞厥獾娘L(fēng)景線。“比如在紐約街頭也有很多賣熱狗、冷飲的大篷車，也有一些賣藝術(shù)品的小攤，非常熱鬧?！币虼耍靥峒皬V州可以在街頭擺攤的基礎(chǔ)上“大開腦洞”，增加更多文化元素，探索獨(dú)具廣州特色的路邊攤管理模式?！氨热绾髠鋷Х取Ｎ覀兛梢宰尳诸^擺攤更加時(shí)尚起來(lái)?！痹滦壅f(shuō)。

市民、游客在路邊攤買花后合影留念

廣東省現(xiàn)代移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)研究院院長(zhǎng)文丹楓也曾走訪考察過(guò)杭州、深圳等多地的“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”模式?！耙f(shuō)真正意義上能夠擺地?cái)偟囊痪€城市，只有廣州。在廣州的老城區(qū)，很多角落幾乎都能看到擺地?cái)傋錾獾男∩特?，這也是廣州作為千年商都的特色，很多東西得以被保留下來(lái)。”文丹楓說(shuō)。

誠(chéng)然，“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”不只是一種經(jīng)濟(jì)形式，倘若能加入更多的文化特色，便能使之成為人們腦海中特別的“城市記憶”。過(guò)去隨著城市化的發(fā)展，傳統(tǒng)的小攤販們或改頭換面，或“退隱”到不為人知的角落；如今“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”逐步恢復(fù)，若有一天重行珠江畔，又能聽(tīng)到賣欖人的嗩吶聲和賣糖人的敲鑼聲，也未嘗不是一種美好的體驗(yàn)。

文/廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者 程依倫、肖歡歡

圖/廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者 肖歡歡、程依倫、陳憂子